抓炒蝦仁是一道北京菜 健脾開(kāi)胃食譜 通乳食譜 壯腰健腎食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析抓炒蝦仁的做法，協(xié)助您做出美味可口的抓炒蝦仁。
| 抓炒蝦仁的做法 |
| 1. 蝦仁抽去腸泥洗凈瀝干，加鹽、蛋清、淀粉腌2小時(shí)；2. 蔥姜洗凈切末備用； 3. 青豆仁洗凈，放沸水鍋以小火煮10分鐘，撈出瀝干，番茄切1.5厘方丁塊；4. 大火燒熱炒鍋，加油，趁油末熱即下蝦仁，見(jiàn)蝦仁變色，倒出瀝去油汁；5. 大火燒熱豬油5克，爆香蔥、姜、下青豆，番茄略炒數(shù)下，續(xù)加番茄醬、高湯、味精、白糖、醋、鹽及蝦仁拌炒，并以適量淀粉勾芡，起鍋時(shí)再加麻油少許增添香氣。 |
| 抓炒蝦仁說(shuō)明： |
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工藝：抓炒 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【北京菜】 【健脾開(kāi)胃食譜】 【通乳食譜】 【壯腰健腎食譜】 |
| 抓炒蝦仁的制作材料 |
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主料：蝦仁200克 輔料：青豆60克 番茄50克 調(diào)料：大蔥2克 姜2克 色拉油30克 豬油（煉制）5克 淀粉(豌豆)25克 香油2克 鹽2克 雞蛋清15克 番茄醬2克 味精2克 白砂糖2克 醋5克 |
| 抓炒蝦仁怎么做好吃 |
| 本品有過(guò)油炸過(guò)程，需備油約300克。本品最好使用高湯30克，口感更好。 |
| 抓炒蝦仁的熱量 |
| 能量1068.97千卡,維生素B60.03毫克,蛋白質(zhì)111.5克,脂肪51.84克,碳水化合物48.14克,葉酸20微克,膳食纖維8.73克,膽固醇1054.65毫克,維生素A154.83微克,胡蘿卜素666.18微克,硫胺素0.29毫克,核黃素0.41毫克,煙酸12.31毫克,維生素C7.14毫克,維生素E32.44毫克,鈣1240.7毫克,磷1594.58毫克,鉀1709.24毫克,鈉10766.82毫克,碘1.25微克,鎂560.88毫克,鐵28.35毫克,鋅10.16毫克,硒155.4微克,銅5.54毫克,錳3.24毫克, 抓炒蝦仁的做法，抓炒蝦仁怎么做 |
| 制作抓炒蝦仁的小貼士： |
| 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。 番茄：西紅柿忌與石榴同食。 |
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