拔絲什錦山藥是一道江蘇菜 甜品/點心，口味甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析拔絲什錦山藥的做法，協(xié)助您做出美味可口的拔絲什錦山藥。
| 拔絲什錦山藥的做法 |
| 1.山藥去皮上籠蒸熟，塌成細泥，加糯米粉拌和均勻。各式果脯切成細粒加少量凍豬油拌和成餡。隨后將山藥泥分成若干份，分別包入果脯餡，制成桂圓大小的圓子，滾上干淀粉。2.炒鍋上火，放油燒至六成熱時，將山藥圓放入鍋中，炸至淡黃色、外皮起殼時撈起，瀝油。3.炸山藥圓子的同時，另起炒鍋，加少許油、白糖，炒至糖溶化呈淡黃色時，倒入山藥圓，翻拌均勻，出鍋裝盤即成。 |
| 拔絲什錦山藥說明： |
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工藝：拔絲 口味：甜味 |
| 拔絲什錦山藥的制作材料 |
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主料：山藥400克 輔料：糯米粉20克 淀粉(豌豆)10克 杏脯140克 調料：白砂糖80克 植物油100克 豬油（煉制）5克 |
| 拔絲什錦山藥怎么做好吃 |
| 原料中植物油100克為實耗量，因有過油炸制過程，需要準備植物油500克左右。 |
| 拔絲什錦山藥的熱量 |
| 能量1152.25千卡,蛋白質10.24克,脂肪6.82克,碳水化合物268.33克,葉酸34.94微克,膳食纖維5.91克,膽固醇4.65毫克,維生素A233.15微克,胡蘿卜素1396微克,硫胺素0.25毫克,核黃素0.22毫克,煙酸2.51毫克,維生素C28.4毫克,維生素E2.33毫克,鈣180.8毫克,磷196.8毫克,鉀1265.1毫克,鈉373.98毫克,鎂109.4毫克,鐵8.85毫克,鋅2.24毫克,硒5.11微克,銅1.41毫克,錳1.07毫克, 拔絲什錦山藥的做法，拔絲什錦山藥怎么做 |
| 制作拔絲什錦山藥的小貼士： |
| 山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。 |
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