酸辣鰱魚丁是一道家常菜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜，口味酸辣味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析酸辣鰱魚丁的做法，協(xié)助您做出美味可口的酸辣鰱魚丁。
| 酸辣鰱魚丁的做法 |
| 1. 將魚肉洗凈，先片成片，再切成長1厘米見方的??；2. 番茄洗凈，用開水燙一下，去皮，去籽，切成1.2厘米見方的??；3. 冬筍去皮洗凈切成0.3厘米的厚片；4. 蘑菇洗凈，切成厚0.3厘米的薄片；5. 把雞蛋清放到碗內，加淀粉、鹽攪拌均勻，調成蛋清糊，然后把魚丁放入拌勻掛糊；6. 將鍋置于火上，放油燒至六七成熱，再將掛糊魚丁投入，用七八成熱，滑炸至七八成熟，撈出控油；7. 原鍋留油25克左右，燒至七八成熟，放入蔥花、姜末熗鍋，爆出香味，下入冬筍片、蘑菇片略炒一下；8. 隨即加料酒、少許鮮湯、鹽、胡椒粉燒沸，放入味精拌勻，用濕淀粉勾薄芡；9. 然后加入魚丁、番茄丁，顛翻幾下，淋入香油和醋，拌勻后出鍋裝盤即成。 |
| 酸辣鰱魚丁說明： |
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工藝：紅燒 口味：酸辣味 標簽： 【家常菜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 |
| 酸辣鰱魚丁的制作材料 |
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主料：鰱魚250克 輔料：冬筍25克 蘑菇(鮮蘑)25克 番茄50克 雞蛋清30克 調料：豬油（煉制）50克 大蔥15克 姜8克 鹽4克 味精2克 醋15克 淀粉(玉米)35克 香油10克 |
| 酸辣鰱魚丁怎么做好吃 |
| 本品有油炸過程，需備豬油約500克。 |
| 酸辣鰱魚丁的熱量 |
| 能量915.29千卡,維生素B60.3毫克,蛋白質48.26克,脂肪65.38克,碳水化合物38.06克,葉酸73.5微克,膳食纖維2.29克,膽固醇141.5毫克,維生素A102.64微克,胡蘿卜素233.2微克,硫胺素0.12毫克,核黃素0.37毫克,煙酸9.9毫克,維生素C8.52毫克,維生素E10.69毫克,鈣167.54毫克,磷543.88毫克,鉀995.79毫克,鈉1954.21毫克,碘1.25微克,鎂80.94毫克,鐵7.24毫克,鋅2.29毫克,硒39.05微克,銅0.31毫克,錳0.89毫克, 酸辣鰱魚丁的做法，酸辣鰱魚丁怎么做 |
| 制作酸辣鰱魚丁的小貼士： |
| 番茄：西紅柿忌與石榴同食。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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