砂鍋魚頭湯是一道四川菜 營養(yǎng)不良食譜 通乳食譜 清熱解毒食譜 益智補腦食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析砂鍋魚頭湯的做法，協(xié)助您做出美味可口的砂鍋魚頭湯。
| 砂鍋魚頭湯的做法 |
| 1. 鍋入油，澆至四五成熱時下魚頭炸一下；2. 取砂鍋置旺火上，摻鮮湯，先把魚頭煮至呈乳白色；3. 下姜、午餐肉、心舌片、木耳、冬筍、豆腐、粉絲、香菇、鹽、胡椒、味精、料酒，起鍋時下青葉菜；4. 起鍋后把魚頭蓋在面上，放蒜米和蔥花，取鍋入油；5. 將油燒至四成熱時淋在蔥花上即可。 |
| 砂鍋魚頭湯說明： |
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工藝：燒 口味：咸鮮味 標簽： 【四川菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【通乳食譜】 【清熱解毒食譜】 【益智補腦食譜】 |
| 砂鍋魚頭湯的制作材料 |
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主料：鰱魚頭500克 輔料：午餐肉100克 木耳(水發(fā)) 25克 冬筍30克 豆腐(南)100克 油菜50克 豬舌100克 調(diào)料：味精2克 鹽10克 胡椒2克 料酒20克 姜15克 大蒜（白皮）10克 大蔥15克 |
| 砂鍋魚頭湯怎么做好吃 |
| 1. 湯應(yīng)呈乳白色，魚頭一定要去掉鰓，且要洗凈，否則有異味；2. 魚頭要久煮才能把它所含有的味煮出來；3. 蒜米和蔥花要在最后放，這樣油淋上去才有蒜、蔥香味。 |
| 砂鍋魚頭湯的熱量 |
| 能量651.45千卡,維生素B60.27毫克,蛋白質(zhì)37.18克,脂肪48.83克,碳水化合物19.79克,葉酸52.85微克,膳食纖維3.96克,膽固醇230毫克,維生素A62.7微克,胡蘿卜素378.3微克,硫胺素0.64毫克,核黃素0.59毫克,煙酸9.67毫克,維生素C20.3毫克,維生素E8.89毫克,鈣222.74毫克,磷435.02毫克,鉀714.51毫克,鈉4741.15毫克,碘5.4微克,鎂97.25毫克,鐵4.63毫克,鋅5.23毫克,硒24.18微克,銅4.18毫克,錳1.08毫克, 砂鍋魚頭湯的做法，砂鍋魚頭湯怎么做 |
| 制作砂鍋魚頭湯的小貼士： |
| 1. 魚頭和豆腐均含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素等；2. 多吃豆腐和魚頭有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒等作用。 |
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