五香鯉魚塊是一道私家菜，口味五香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析五香鯉魚塊的做法，協(xié)助您做出美味可口的五香鯉魚塊。
| 五香鯉魚塊的做法 |
| 1. 將鯉魚刮鱗，去頭、鰭，去尾，洗凈待用；2 .用刀順魚脊骨將魚剖成兩半，去掉大骨，再斜刀改成小塊，用姜、蔥、鹽、醋、醬油、料酒腌30分鐘，撈出瀝干；3 .鍋中放植物油燒熱，將腌好的魚塊逐個(gè)放入，炸至金黃色撈出；4. 鍋中留底油，油熱后先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻，再加入蔥姜煸炒，然后依次加入適量醬油、料酒、醋、鹽、白糖、味精，最后下魚、加水（水量要低于魚的水平）；5. 先用大火燒開，改用小火燉，直至汁濃味厚，將魚取出裝盤；6. 鍋中汁加香油攪勻，淋在魚上面，晾涼上菜即可。 |
| 五香鯉魚塊說明： |
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工藝：干燒 口味：五香味 標(biāo)簽： 【私家菜】 |
| 五香鯉魚塊的制作材料 |
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主料：鯉魚500克 輔料： 調(diào)料：花椒10克 八角10克 桂皮10克 鹽8克 味精5克 白砂糖10克 料酒100克 醬油50克 大蔥50克 姜50克 醋25克 香油15克 植物油60克 |
| 五香鯉魚塊怎么做好吃 |
| 原料中植物油60克是實(shí)耗量，因有過油炸制的過程，需準(zhǔn)備植物油120克左右。 |
| 五香鯉魚塊的熱量 |
| 能量849.65千卡,維生素B60.08毫克,蛋白質(zhì)95.83克,脂肪37.49克,碳水化合物42.36克,葉酸189.78微克,膳食纖維9.82克,膽固醇420毫克,維生素A147.5微克,胡蘿卜素135微克,硫胺素0.25毫克,核黃素0.63毫克,煙酸15.62毫克,維生素C3.5毫克,維生素E17.18毫克,鈣409.01毫克,磷1185.3毫克,鉀2171.17毫克,鈉6783.6毫克,碘24.7微克,鎂294.96毫克,鐵13.5毫克,鋅11.93毫克,硒79.22微克,銅0.61毫克,錳4.46毫克, 五香鯉魚塊的做法，五香鯉魚塊怎么做 |
| 制作五香鯉魚塊的小貼士： |
| 鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。 |
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