香酥全鴨（一）是一道私家菜 健脾開胃食譜 青少年食譜 營養(yǎng)不良食譜 便秘食譜，口味炸燒味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析香酥全鴨（一）的做法，協(xié)助您做出美味可口的香酥全鴨（一）。
| 香酥全鴨（一）的做法 |
| 1.將鴨宰殺后，去毛及翅尖、足爪、去內臟，洗凈，搌干水分。再用五香粉、精鹽、料酒抹勻鴨身內外，而后盛入盆內，加姜、蔥15克、花椒，入籠用旺火蒸爛，取出搌干水氣，再將余下的蔥白切成長4厘米的段，并用刀劃成細絲，把甜面醬、白糖、麻油10克調勻盛入2個味碟，周圍擺上蔥白絲成蔥醬碟。2.炒鍋置旺火上，下油燒至六成熱，放入蒸鴨，炸至皮酥呈黃色撈起，再刷麻油15克，盛入盤內，而后與蔥醬味碟同時上桌即可。 |
| 香酥全鴨（一）說明： |
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工藝：油浸炸 口味：炸燒味 標簽： 【私家菜】 【健脾開胃食譜】 【青少年食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【便秘食譜】 |
| 香酥全鴨（一）的制作材料 |
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主料：鴨1500克 輔料： 調料：植物油100克 大蔥50克 甜面醬50克 姜10克 鹽10克 花椒10克 五香粉2克 料酒25克 白砂糖5克 香油15克 |
| 香酥全鴨（一）怎么做好吃 |
| 1.本菜選用的是肥仔鴨1只。2.因有過油炸制過程，需準備植物油約1000克。 |
| 香酥全鴨（一）的熱量 |
| 能量3871.06千卡,維生素B60.08毫克,蛋白質236.87克,脂肪312.02克,碳水化合物34.32克,葉酸6.38微克,膳食纖維5.15克,膽固醇1410毫克,維生素A793.1微克,胡蘿卜素78微克,硫胺素1.26毫克,核黃素3.43毫克,煙酸64.52毫克,維生素C1.9毫克,維生素E16.04毫克,鈣209.42毫克,磷1891.62毫克,鉀3088.81毫克,鈉6025.99毫克,碘4.8微克,鎂248.61毫克,鐵36.93毫克,鋅21.11毫克,硒187.23微克,銅3.38毫克,錳2.12毫克, 香酥全鴨（一）的做法，香酥全鴨（一）怎么做 |
| 制作香酥全鴨（一）的小貼士： |
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