蛋絲燒肉炒飯是一道快餐/主食，口味醬香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析蛋絲燒肉炒飯的做法，協(xié)助您做出美味可口的蛋絲燒肉炒飯。
| 蛋絲燒肉炒飯的做法 |
| 1. 五花肉洗凈后放入冷水鍋中大火燒開；2. 燒沸后略煮一會(huì)兒(將血水浮沫去除干凈)撈出，再用冷水洗凈；3. 把燙過且洗凈的肉切成小塊瀝干；4. 用大火將鍋燒熱入油，放入姜片爆香；5. 放下肉塊，煸炒肉塊至出油；6. 加入料酒翻炒；7. 加醬油炒勻肉塊；8. 加水至肉塊剛淹沒；9. 加鍋蓋，用大火將水煮沸；10. 加糖，用勺炒勻；11. 轉(zhuǎn)小火鍋蓋燜燒；12. 15分鐘掀蓋翻炒后，再燜燒；13. 約15分鐘左右肉已轉(zhuǎn)色，再加糖15克炒勻后繼續(xù)燜燒；14. 約10分鐘后肉汁呈粘稠狀；15. 轉(zhuǎn)大火用勺不斷翻炒至收汁至肉汁粘稠肉塊紅潤(rùn)即可；16. 將鍋燒熱，倒入色拉油；17. 雞蛋打入碗內(nèi)攪勻；18. 將攪勻的雞蛋液倒入鍋內(nèi)攤成雞蛋餅，再切成絲待用；19. 鍋燒熱加點(diǎn)油，加入紅蔥頭末與紅燒肉丁，煸炒至香；20. 加米飯放入同炒后盛在粽葉墊底的盤子上；21. 再撒些蛋皮絲與海苔絲，色香味俱全。 |
| 蛋絲燒肉炒飯說明： |
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工藝：炒 口味：醬香味 標(biāo)簽： 【快餐/主食】 |
| 蛋絲燒肉炒飯的制作材料 |
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主料：雞蛋150克 豬肋條肉（五花肉）350克 米飯(蒸)100克 輔料：洋蔥（白皮）20克 調(diào)料：大蔥5克 鹽3克 色拉油35克 姜3克 料酒20克 白砂糖15克 醬油20克 |
| 蛋絲燒肉炒飯?jiān)趺醋龊贸?/strong> |
| 1. 也可以將飯?zhí)鎿Q成面或米粉；2. 若沒有蛋皮絲或海苔絲，撒些蔥花，香菜或辣椒片也不錯(cuò)。3. 備棕葉少許，用于墊盤底。 |
| 蛋絲燒肉炒飯的熱量 |
| 能量2672.43千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質(zhì)56.56克,脂肪254.99克,碳水化合物49.61克,葉酸173.75微克,膳食纖維0.72克,膽固醇1259毫克,維生素A387.99微克,胡蘿卜素12.3微克,硫胺素0.52毫克,核黃素0.61毫克,煙酸11.05毫克,維生素C1.87毫克,維生素E28.06毫克,鈣137.97毫克,磷644.8毫克,鉀1122.32毫克,鈉2812.98毫克,碘41.52微克,鎂126.33毫克,鐵9.97毫克,鋅8.98毫克,硒35.38微克,銅0.5毫克,錳1.1毫克, 蛋絲燒肉炒飯的做法，蛋絲燒肉炒飯?jiān)趺醋?/td> |
| 制作蛋絲燒肉炒飯的小貼士： |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。 |
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