涼粉桂魚是一道四川菜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 氣血雙補食譜，口味微辣，【家常菜食譜大全】為您詳解解析涼粉桂魚的做法，協(xié)助您做出美味可口的涼粉桂魚。
| 涼粉桂魚的做法 |
| 1. 桂魚治凈入碗，加入鹽、料酒、姜、蔥、花椒拌勻用網(wǎng)油包好，上籠蒸熟；2. 芹菜和芽菜切在末；3. 熟油辣椒、豉茸、醬油、蒜泥、芽菜末、蔥、花椒油、味精等共納一碗調(diào)成味汁，均待用；4. 將涼粉切成條，入沸水鍋中燙熱，瀝干水；5. 取出蒸好的魚，揭去網(wǎng)油，揀掉姜、蔥、花椒，擺入盤中；6. 放進涼粉，淋入味汁，撒上蔥花即成。 |
| 涼粉桂魚說明： |
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工藝：蒸 口味：微辣 標簽： 【四川菜】 【健脾開胃食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【氣血雙補食譜】 |
| 涼粉桂魚的制作材料 |
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主料：鱖魚800克 輔料：豬網(wǎng)油150克 涼粉150克 芽菜50克 芹菜30克 豆豉30克 調(diào)料：姜10克 大蔥15克 大蒜（白皮）10克 鹽15克 醬油15克 花椒5克 料酒25克 味精2克 豬油（煉制）20克 辣椒(紅、尖、干)10克 |
| 涼粉桂魚怎么做好吃 |
| 1. 以魚剛熟為度出籠，以防魚肉質(zhì)變老；2. 花椒油制作方法：鍋內(nèi)加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。 |
| 涼粉桂魚的熱量 |
| 能量2558.76千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)171.27克,脂肪189.74克,碳水化合物52.57克,葉酸10.66微克,膳食纖維9.46克,膽固醇1175.6毫克,維生素A244微克,胡蘿卜素54.6微克,硫胺素0.29毫克,核黃素0.7毫克,煙酸48.48毫克,維生素C5.15毫克,維生素E54.72毫克,鈣605毫克,磷1862.28毫克,鉀2896.83毫克,鈉7792.98毫克,碘0.57微克,鎂376.99毫克,鐵17.28毫克,鋅12.27毫克,硒215.47微克,銅1.49毫克,錳4.16毫克, 涼粉桂魚的做法，涼粉桂魚怎么做 |
| 制作涼粉桂魚的小貼士： |
| 1. 此菜中含蛋白質(zhì)豐富、碳水化合物及脂肪含量少；2. 魚肉中含有很多水溶性蛋白質(zhì)和蛋白酶；3. 魚油中含有大量維生素A，可促進血液循環(huán)、益氣健脾。 |
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