魚香牛肉絲是一道四川菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 家常菜，口味魚香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析魚香牛肉絲的做法，協(xié)助您做出美味可口的魚香牛肉絲。
| 魚香牛肉絲的做法 |
| 1. 牛肉收拾干凈，切成細(xì)絲，用醬油、生粉腌拌10分鐘。地瓜洗凈去皮，切成丁塊；鹽、糖、醬油、黑醋10克、胡椒粉、生粉10克、麻油10克調(diào)勻備用。2. 油入鍋燒熱，內(nèi)絲放入鍋中迅速撥散，見肉色變白，即撈起瀝油。3. 鍋中留油少許，先放入蔥（切末）、姜（切末）、蒜（切末）炒香，再放入地瓜、辣豆瓣醬炒勻，最后放入肉絲拌炒數(shù)下，再倒入調(diào)勻的調(diào)料炒勻并勾芡，即可裝盤供食。 |
| 魚香牛肉絲說明： |
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工藝：滑炒 口味：魚香味 標(biāo)簽： 【四川菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【健脾開胃食譜】 【家常菜】 |
| 魚香牛肉絲的制作材料 |
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主料：牛肉(肥瘦)300克 甘薯200克 輔料： 調(diào)料：芡粉5克 鹽5克 醬油10克 白砂糖10克 黑醋10克 胡椒粉1克 香油10克 豆瓣辣醬10克 大蔥10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 植物油75克 |
| 魚香牛肉絲怎么做好吃 |
| 1. 地瓜脆而甜，亦可用鮮荸薺代替。2. 本品有油炸過程，需備植物油約300克。 |
| 魚香牛肉絲的熱量 |
| 能量679.97千卡,維生素B60.32毫克,蛋白質(zhì)63.3克,脂肪23.37克,碳水化合物60.19克,葉酸40.89微克,膳食纖維5.82克,膽固醇252毫克,維生素A317.2微克,胡蘿卜素1777微克,硫胺素0.24毫克,核黃素0.49毫克,煙酸18.32毫克,維生素C9.4毫克,維生素E10.42毫克,鈣154.52毫克,磷626.77毫克,鉀983.94毫克,鈉3102.59毫克,碘1.12微克,鎂132.78毫克,鐵12.41毫克,鋅14.92毫克,硒23.65微克,銅0.73毫克,錳0.85毫克, 魚香牛肉絲的做法，魚香牛肉絲怎么做 |
| 制作魚香牛肉絲的小貼士： |
| 黑醋及豆瓣醬均含鈉，故這道菜含鈉量偏高，高血壓患者不宜多吃。 |
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