靖江豬肉脯是一道江蘇菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析靖江豬肉脯的做法，協(xié)助您做出美味可口的靖江豬肉脯。
| 靖江豬肉脯的做法 |
| 1.選料整理：選用豬后腿精肉剔去骨頭，修去肥膘、筋膜、碎肉，取其純肌肉，切成小塊洗去油膩，裝入肉模，送入冷庫速凍后用切片肉機(jī)切成薄片。 2.配料：將調(diào)料混合溶解后，拌入肉片，上下要拌勻，使調(diào)料吸入肉中。 3.攤篩：用特制的篩筐，將肉片按規(guī)格要求，平攤于篩上。 4.烘干：將篩筐送入蒸汽烘房，用65℃的溫度，經(jīng)5至6小時(shí)烘成干坯，經(jīng)自然冷卻后，出篩即成半成品。 5.烤熟：將半成品放入空心烘灶，用高溫烘至出油，呈棕紅色。烘熟后用壓平機(jī)壓平，再按規(guī)格切成埠形，即為成品。 6.包裝：出口產(chǎn)品裝聽，每聽凈重3.5千克，四聽并裝一大箱，計(jì)重14千克，箱外塑料帶緊固。內(nèi)銷有箱裝和500克袋裝。 |
| 靖江豬肉脯說明： |
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工藝：暗爐烤 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【江蘇菜】 |
| 靖江豬肉脯的制作材料 |
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主料：豬腿肉5000克 輔料：雞蛋150克 調(diào)料：醬油425克 胡椒5克 味精25克 |
| 靖江豬肉脯怎么做好吃 |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
| 靖江豬肉脯的熱量 |
| 能量10023.6千卡,蛋白質(zhì)949.26克,脂肪653.78克,碳水化合物97.6克,葉酸169.95微克,膳食纖維0.96克,膽固醇4827.5毫克,維生素A501.5微克,胡蘿卜素3微克,硫胺素26.9毫克,核黃素12.96毫克,煙酸252.69毫克,維生素E17.76毫克,鈣689.6毫克,磷10321.6毫克,鉀16421.95毫克,鈉29854.74毫克,碘51微克,鎂1936.15毫克,鐵85.3毫克,鋅115.76毫克,硒698.04微克,銅7.53毫克,錳6.98毫克, 靖江豬肉脯的做法，靖江豬肉脯怎么做 |
| 制作靖江豬肉脯的小貼士： |
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