三色雞魚丸是一道學(xué)齡期兒童食譜 廣東菜 營養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜，口味咸酸味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析三色雞魚丸的做法，協(xié)助您做出美味可口的三色雞魚丸。
| 三色雞魚丸的做法 |
| 1. 草魚去骨洗凈，片出魚肉備用；2. 淀粉（50克）放碗內(nèi)加水調(diào)出濕淀粉（100克）；3. 姜洗凈去皮切末；4. 雞脯肉、草魚肉洗凈，剔去脂皮，用刀背砸成細(xì)泥放入碗內(nèi)，加入雞蛋清、精鹽、濕淀粉、姜末、黃酒，分3等份裝入3個碗中，一碗加雞蛋黃攪勻呈黃色，一碗加番茄醬攪勻呈紅色，一碗呈白色；5. 冬筍切成長3厘米，寬1.5厘米，厚0.2厘米的片；6. 湯鍋內(nèi)放入清水1000毫升，旺火燒至六成熱時，將3種顏色的雞肉泥、魚肉泥擠成直徑1.6厘米的丸子，下入鍋內(nèi)，澆沸撇去浮沫，熟透撈出，擺入盤內(nèi)；7. 炒鍋內(nèi)放入清湯、精鹽、冬筍、菠菜心、黃酒，旺火燒沸后撇去浮沫；8. 用濕淀粉勾芡，蔥油調(diào)勻，澆在雞魚丸上即成。 |
| 三色雞魚丸說明： |
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工藝：燒 口味：咸酸味 標(biāo)簽： 【學(xué)齡期兒童食譜】 【廣東菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【健脾開胃食譜】 |
| 三色雞魚丸的制作材料 |
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主料：雞胸脯肉200克 草魚200克 輔料：冬筍25克 菠菜30克 雞蛋清100克 雞蛋50克 淀粉(玉米)50克 調(diào)料：番茄醬25克 鹽25克 姜2克 黃酒10克 蔥油25克 |
| 三色雞魚丸怎么做好吃 |
| 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
| 三色雞魚丸的熱量 |
| 能量792.37千卡,維生素B60.2毫克,蛋白質(zhì)96.27克,脂肪19.93克,碳水化合物60.41克,葉酸114.09微克,膳食纖維1.34克,膽固醇550.5毫克,維生素A298.91微克,胡蘿卜素899.4微克,硫胺素0.29毫克,核黃素0.79毫克,煙酸24.33毫克,維生素C9.93毫克,維生素E7.96毫克,鈣128.44毫克,磷887.45毫克,鉀1891.55毫克,鈉10152.5毫克,碘20.8微克,鎂160.53毫克,鐵9.91毫克,鋅2.94毫克,硒59.55微克,銅0.46毫克,錳0.54毫克, 三色雞魚丸的做法，三色雞魚丸怎么做 |
| 制作三色雞魚丸的小貼士： |
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