朝珠素鴨塊是一道湖南菜 便秘食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析朝珠素鴨塊的做法，協(xié)助您做出美味可口的朝珠素鴨塊。
| 朝珠素鴨塊的做法 |
| 1.水發(fā)香菇剔去蒂洗凈，和去殼洗凈的冬筍都切成絲。下入油鍋煸一下，烹料酒，放入適量的鹽、味精、白糖、素湯少許，用濕淀粉勾芡，即成素鴨餡，用盤裝上晾涼。2.將胡蘿卜刮去皮，切成2厘米長(zhǎng)的筒，削成圓珠，下入油鍋用溫火浸炸熟，用湯燜爛，即成朝珠。3.將豆腐皮切成三角，用濕布浸軟，將素鴨餡放在豆腐皮上包成5厘米長(zhǎng)、4厘米寬的塊，用濕淀粉、面粉調(diào)成漿封口，下入油鍋炸酥，扣入碗內(nèi)加湯，上籠蒸熱。4.鍋內(nèi)放入油燒六成熱，放入湯、鹽、味精、胡椒粉、朝珠燒開，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，放香油，同時(shí)將素鴨塊取出，翻撲盤內(nèi)，揭去蓋，朝珠拼在周圍，把汁澆在朝珠鴨塊上即可。 |
| 朝珠素鴨塊說(shuō)明： |
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工藝：清烹 口味：咸鮮味 |
| 朝珠素鴨塊的制作材料 |
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主料：油皮500克 香菇（鮮）50克 冬筍70克 胡蘿卜300克 輔料： 調(diào)料：植物油100克 料酒25克 鹽7克 醬油10克 白砂糖3克 味精2克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)25克 香油15克 |
| 朝珠素鴨塊怎么做好吃 |
| 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油約1000克。 |
| 朝珠素鴨塊的熱量 |
| 能量2550.68千卡,蛋白質(zhì)266.58克,脂肪130.81克,碳水化合物122.64克,葉酸35.34微克,膳食纖維46.13克,維生素A2308.2微克,胡蘿卜素13846.6微克,硫胺素1.29毫克,核黃素0.8毫克,煙酸7.99毫克,維生素C40.2毫克,維生素E244.45毫克,鈣1319.16毫克,磷2641.64毫克,鉀5024.7毫克,鈉3743.53毫克,碘25.32微克,鎂960.75毫克,鐵63.24毫克,鋅21.65毫克,硒14.78微克,銅6.18毫克,錳14.63毫克, 朝珠素鴨塊的做法，朝珠素鴨塊怎么做 |
| 制作朝珠素鴨塊的小貼士： |
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