酥皮大蝦是一道家常菜 通乳食譜 術(shù)后食譜 青少年食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析酥皮大蝦的做法，協(xié)助您做出美味可口的酥皮大蝦。
| 酥皮大蝦的做法 |
| 1. 將大蝦剁去蝦須、蝦足，挑去沙線；2.蔥洗凈切段；3. 姜去皮洗凈切片，拍松；4. 大蝦用精鹽、蔥段,姜片(拍松)、料酒、五香粉腌漬入味；5. 入味的大蝦沾勻面粉；6. 勺內(nèi)加油燒五成熟，下入大蝦炸透；7. 至外皮酥脆撈出擺入盤內(nèi)即成，配花椒鹽、辣椒末料碟上桌。許多冷拼菜肴均配有裝飾物，此款是中間墊以生菜，上置蘿卜花，四周用黃瓜片圍上。一般在制作方法上均未涉及，這里予以說明：裝飾的目的一為使盤央豐滿，二為增加色彩，以便美觀，家庭制作均可省略。 |
| 酥皮大蝦說明： |
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工藝：干炸 口味：咸鮮味 |
| 酥皮大蝦的制作材料 |
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主料：對蝦500克 輔料：小麥面粉50克 椒鹽15克 辣椒粉10克 調(diào)料：料酒15克 鹽4克 大蔥15克 姜15克 五香粉1克 植物油120克 |
| 酥皮大蝦怎么做好吃 |
| 本品有油炸過程，需備植物油約500克。 |
| 酥皮大蝦的熱量 |
| 能量675.38千卡,維生素B60.06毫克,蛋白質(zhì)102.82克,脂肪6.42克,碳水化合物58.37克,葉酸13.9微克,膳食纖維7.02克,膽固醇965毫克,維生素A393.15微克,胡蘿卜素1909.1微克,硫胺素0.29毫克,核黃素0.47毫克,煙酸10.42毫克,維生素C1.05毫克,維生素E4.89毫克,鈣356.29毫克,磷1269.06毫克,鉀1378.49毫克,鈉2413.83毫克,碘1.45微克,鎂272.26毫克,鐵10.55毫克,鋅12.28毫克,硒173.32微克,銅1.87毫克,錳1.34毫克, 酥皮大蝦的做法，酥皮大蝦怎么做 |
| 制作酥皮大蝦的小貼士： |
| 對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。 |
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