焦熘豆腐丸子是一道湖南菜 更年期食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析焦熘豆腐丸子的做法，協(xié)助您做出美味可口的焦熘豆腐丸子。
| 焦熘豆腐丸子的做法 |
| 1. 將豆腐洗凈攪碎，水發(fā)粉絲洗凈剁成碎末，一起盛入大碗中，再放入面粉，磕入雞蛋，加精鹽、蔥花、胡椒粉，調(diào)成糊狀，待用；2. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)制成濕淀粉備用；3. 炒勺置旺火上，下熟豬油燒至八成熱，左手抓起糊狀豆腐，從虎口處擠出，右后用手勺刮成直徑2厘米的丸子；4. 將丸子逐個下油鍋炸至表面呈黃色，里面熟透，連油倒入漏勺瀝油，盛入盤中；5. 原勺底油，下肉清湯（100克）燒開，放入醬油、味精、蔥花，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，淋在豆腐丸子上面。 |
| 焦熘豆腐丸子說明： |
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工藝：焦溜 口味：咸鮮味 |
| 焦熘豆腐丸子的制作材料 |
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主料：豆腐(北)300克 輔料：粉絲100克 雞蛋50克 小麥面粉100克 調(diào)料：醬油3克 味精1克 鹽2克 胡椒粉1克 大蔥15克 淀粉(玉米)10克 豬油（煉制）75克 |
| 焦熘豆腐丸子怎么做好吃 |
| 備熟豬油1000克，實耗約75克。 |
| 焦熘豆腐丸子的熱量 |
| 能量1784.34千卡,維生素B60.24毫克,蛋白質(zhì)51.78克,脂肪106.18克,碳水化合物175.86克,葉酸201.08微克,膳食纖維13.6克,膽固醇362.25毫克,維生素A154微克,胡蘿卜素100.2微克,硫胺素0.76毫克,核黃素0.3毫克,煙酸3毫克,維生素C0.45毫克,維生素E30.35毫克,鈣419.69毫克,磷598.13毫克,鉀632.27毫克,鈉1142.59毫克,碘16.65微克,鎂264.07毫克,鐵13.37毫克,鋅3.35毫克,硒25.61微克,銅0.39毫克,錳0.59毫克, 焦熘豆腐丸子的做法，焦熘豆腐丸子怎么做 |
| 制作焦熘豆腐丸子的小貼士： |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
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