炒螃蟹是一道私家菜 清熱解毒食譜 活血化瘀食譜 跌打骨折食譜，口味原本味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析炒螃蟹的做法，協(xié)助您做出美味可口的炒螃蟹。
| 炒螃蟹的做法 |
| 1.把螃蟹的腹部向上，用竹針刺入蟹臍，螃蟹即死。將螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干凈。2.斬下蟹腳，將蟹爪切去不用。將蟹鉗去毛，一破兩半，再切成兩截。將蟹身片成兩半，再斬成2厘米寬的塊，一同放入盤里。3.將鹽、胡椒粉撒在螃蟹上拌勻，再撒上面粉拌勻備用。4.將大蔥洗凈取蔥白切末、姜切絲、香菜洗凈去掉葉備用。5.鐵鍋倒入植物油，上火燒至七成熱，將螃蟹放入鍋內(nèi)攤開，勿使粘連，待螃蟹成紅黃色時，倒入蔥姜翻炒幾下，加料酒、白糖、白醋，再炒一會兒，加入味精，翻勻出鍋裝盤，并將洗好的香菜撒在盤周圍即成。 |
| 炒螃蟹說明： |
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工藝：抓炒 口味：原本味 |
| 炒螃蟹的制作材料 |
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主料：螃蟹1500克 輔料：香菜10克 調(diào)料：大蔥10克 鹽5克 醋15克 植物油75克 姜5克 味精2克 白砂糖30克 小麥面粉50克 料酒15克 胡椒粉2克 |
| 炒螃蟹怎么做好吃 |
| 吃蟹一定要充分洗凈蒸熟，以免感染肺吸蟲病。 |
| 炒螃蟹的熱量 |
| 能量1866.6千卡,維生素B60.05毫克,蛋白質(zhì)272.06克,脂肪40.44克,碳水化合物104.44克,葉酸27.86微克,膳食纖維2.39克,膽固醇4005毫克,維生素A5857微克,胡蘿卜素132.1微克,硫胺素1.15毫克,核黃素4.25毫克,煙酸27.02毫克,維生素C5.3毫克,維生素E91.59毫克,鈣1934.94毫克,磷2842.47毫克,鉀2920.96毫克,鈉5078.82毫克,碘1.76微克,鎂382.75毫克,鐵45.56毫克,鋅55.64毫克,硒855.2微克,銅44.64毫克,錳7.09毫克, 炒螃蟹的做法，炒螃蟹怎么做 |
| 制作炒螃蟹的小貼士： |
| 螃蟹不僅味道鮮，而且營養(yǎng)豐富。中醫(yī)認為，螃蟹有清熱解毒、益腎填髓、補血養(yǎng)筋之功。對于肝虛血虧、腎虛骨軟、跌打損傷有食療的作用。 |
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