家常熬鱖魚是一道東北菜 私家菜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 氣血雙補食譜，口味酸辣味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析家常熬鱖魚的做法，協(xié)助您做出美味可口的家常熬鱖魚。
| 家常熬鱖魚的做法 |
| 1. 將鱖魚刮鱗去腮，清除內(nèi)臟洗凈，放開水中稍燙片刻，再放冷水內(nèi)刮去黑皮洗凈，剞牡丹花刀口；2. 將蔥洗凈，一半切成段，一半切成絲；3. 姜洗凈，一半切成絲，一半切成片；4. 豬肥膘肉切片待用；5. 勺內(nèi)放底油燒熱，加入姜片、蔥段、肉片，放入鮮湯1000毫升和魚，用急火熬10 分鐘；6. 湯呈乳白色時，放入精鹽、昧精、黃酒、醋、白胡椒粉；7. 將魚撈出放入湯碗，揀出蔥段、姜片；8. 將湯倒入湯碗，撒上蔥姜絲、香菜，淋上香油即成。 |
| 家常熬鱖魚說明： |
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工藝：清燉 口味：酸辣味 標(biāo)簽： 【東北菜】 【私家菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【健脾開胃食譜】 【氣血雙補食譜】 |
| 家常熬鱖魚的制作材料 |
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主料：鱖魚1000克 輔料：肥膘肉25克 調(diào)料：鹽10克 醋30克 黃酒15克 香菜15克 小蔥10克 香油10克 姜10克 胡椒粉15克 |
| 家常熬鱖魚怎么做好吃 |
| 1. 燙魚時注意火候，不要破損魚皮；2. 湯寬火旺，奶湯乳白，酸辣味型，加糖少許可以提鮮；3. 死鱖魚，不宜制作此菜。 |
| 家常熬鱖魚的熱量 |
| 能量1545.45千卡,蛋白質(zhì)202.47克,脂肪74.7克,碳水化合物15.48克,葉酸25.41微克,膳食纖維0.94克,膽固醇1267.25毫克,維生素A174.5微克,胡蘿卜素284微克,硫胺素0.26毫克,核黃素0.77毫克,煙酸60.44毫克,維生素C9.7毫克,維生素E15.91毫克,鈣669.55毫克,磷2244.7毫克,鉀3174.05毫克,鈉4711.96毫克,碘1.46微克,鎂357.2毫克,鐵14.33毫克,鋅11.68毫克,硒269.26微克,銅1.15毫克,錳1.77毫克, 家常熬鱖魚的做法，家常熬鱖魚怎么做 |
| 制作家常熬鱖魚的小貼士： |
| “家常熬鱖魚”是黑龍江地區(qū)常見的民間菜。鮮活鱖魚，肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，肥而不膩，采用家常熬的技法，簡捷方便，湯菜合一，富有濃郁的鄉(xiāng)土氣息。 |
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