叉燒肉是一道私家菜，口味咸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析叉燒肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的叉燒肉。
| 叉燒肉的做法 |
| 1. 將肉去皮，切成長約4厘米、寬5厘米的肉條，將全部調(diào)料放入瓦盆內(nèi)拌勻，然后將切好的肉條放入攪拌兩次，腌1小時(shí)取出；2. 將腌好的肉條穿上叉環(huán)（用鐵條制成的叉肉工具，成倒丁字形。橫鐵條兩頭穿上肉條，中間的豎鐵條頂端有掛鉤，用以掛入叉燒爐內(nèi)燒烤）。穿時(shí)應(yīng)將瘦肉及半肥半瘦的肉分開各穿一環(huán)，穿半肥半瘦的肉時(shí)應(yīng)將肥瘦都穿入連環(huán)內(nèi)，以免時(shí)肥肉脫叉，掉入爐底；3. 肉條穿好后，將叉環(huán)逐排掛入叉爐內(nèi)，掛時(shí)先將瘦肉部分向著火，肥肉的部分靠向爐壁；4. 將熟時(shí)再將叉環(huán)轉(zhuǎn)一面，入爐后即將爐蓋蓋緊，火力要先弱后強(qiáng)，并經(jīng)常注意變化，不使火力過強(qiáng)過弱，烤半小時(shí)左右，至肉條呈金黃色時(shí)取出即成。 |
| 叉燒肉說明： |
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工藝：暗爐烤 口味：咸甜味 標(biāo)簽： 【私家菜】 |
| 叉燒肉的制作材料 |
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主料：豬腿肉500克 輔料： 調(diào)料：醬油5克 鹽15克 白砂糖25克 豆瓣醬35克 白酒3克 麥芽糖5克 |
| 叉燒肉怎么做好吃 |
| 叉燒肉的熱量 |
| 能量1140.94千卡,蛋白質(zhì)94.55克,脂肪66.4克,碳水化合物39.56克,葉酸0.18微克,膳食纖維0.54克,膽固醇395毫克,維生素A15微克,硫胺素2.7毫克,核黃素1.38毫克,煙酸25.54毫克,維生素E1.7毫克,鈣60.18毫克,磷991.52毫克,鉀1765.55毫克,鈉8604.03毫克,碘0.12微克,鎂177.63毫克,鐵10.98毫克,鋅11.55毫克,硒70.79微克,銅0.95毫克,錳0.8毫克, 叉燒肉的做法，叉燒肉怎么做 |
| 制作叉燒肉的小貼士： |
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