茄汁素肉餅是一道私家菜 健脾開胃食譜 甜品/點心，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析茄汁素肉餅的做法，協(xié)助您做出美味可口的茄汁素肉餅。
| 茄汁素肉餅的做法 |
| 1.先將土豆蒸熟，揭去皮，再壓成泥；腐竹發(fā)透，切米粒狀；嫩姜也切米狀；腐乳壓成泥，待用；花椒用溫水浸泡一會兒，取出花椒，花椒水留用；淀粉加水適量調勻成水淀粉約20克備用。2.把土豆泥放容器中，放入切好的腐竹、姜米、食鹽、花椒汁、腐乳泥、花生醬、香油、面粉調勻作餡料，并分成13個劑子，待用。3.火上置鍋，加植物油待熱，把13個劑子拍成餅，逐個下鍋煎至兩面見黃，出鍋擺盤中，呈九下四上形，待用。4.另起鍋，著底油，下番茄醬，加鮮湯60毫升略熬，熘水粉上芡，澆肉餅上即成。 |
| 茄汁素肉餅說明： |
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工藝：焦溜 口味：咸鮮味 |
| 茄汁素肉餅的制作材料 |
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主料：土豆（黃皮）200克 輔料：腐竹70克 腐乳(白)50克 調料：番茄醬150克 姜30克 鹽4克 花椒5克 花生醬30克 香油30克 植物油100克 小麥面粉80克 淀粉(豌豆)10克 |
| 茄汁素肉餅怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準備植物油500克左右。 |
| 茄汁素肉餅的熱量 |
| 能量1457.4千卡,維生素B60.6毫克,蛋白質64.64克,脂肪68.42克,碳水化合物158.24克,葉酸165.58微克,膳食纖維12.84克,維生素A22.55微克,胡蘿卜素135微克,硫胺素0.74毫克,核黃素0.27毫克,煙酸11.92毫克,維生素C29.2毫克,維生素E52.99毫克,鈣226.63毫克,磷675.85毫克,鉀2896.86毫克,鈉3600.19毫克,碘4.72微克,鎂256.23毫克,鐵19.65毫克,鋅5.9毫克,硒13.65微克,銅1.96毫克,錳4毫克, 茄汁素肉餅的做法，茄汁素肉餅怎么做 |
| 制作茄汁素肉餅的小貼士： |
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