蔥油烤魚是一道臺灣菜，口味蔥香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析蔥油烤魚的做法，協(xié)助您做出美味可口的蔥油烤魚。
| 蔥油烤魚的做法 |
| 1. 將收拾干凈的魚由腹部去骨，腹內撒上胡椒粉、鹽和味精與切成細絲的蔥、姜、辣椒拌勻；2. 蘿卜去皮切大方塊后，刻成魚網(wǎng)狀；3. 部分高麗菜（圓白菜）切細絲待用；4. 取六大片高麗菜平鋪烤盤上，放上魚，燒熱烤箱至204℃，放入盛魚之烤盤，將魚烤約20 分鐘至熟取出；5. 高麗菜絲墊盤底，擺上烤魚，周圍鋪滿蔥、姜、辣椒絲；6. 麻油燒至極熱，淋于魚及蔥、姜等絲上，蓋上蘿卜刻成的魚網(wǎng)，以香菜裝點彩盤即可。 |
| 蔥油烤魚說明： |
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工藝：烤 口味：蔥香味 標簽： 【臺灣菜】 |
| 蔥油烤魚的制作材料 |
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主料：加吉魚500克 輔料：辣椒(紅、尖)30克 圓白菜300克 蘿卜300克 調料：姜10克 胡椒粉2克 味精3克 香油50克 小蔥100克 香菜50克 鹽3克 |
| 蔥油烤魚怎么做好吃 |
| 1. 蔥、姜、辣椒絲宜先浸水去粘液，可使顏色更美，高麗菜絲浸水后，亦有同樣的效果；2. 烤魚時間的長短應視魚的大小而定。本菜鯛魚重約500克。此外，調味料應避免抹在魚身外表，不然會破壞美感。 |
| 蔥油烤魚的熱量 |
| 能量1176.38千卡,蛋白質101.12克,脂肪64.58克,碳水化合物56.43克,葉酸163.9微克,膳食纖維9.28克,膽固醇325毫克,維生素A414.1微克,胡蘿卜素2125.2微克,硫胺素0.34毫克,核黃素0.83毫克,煙酸21.46毫克,維生素C271.6毫克,維生素E45.58毫克,鈣1325毫克,磷1761.06毫克,鉀2574.72毫克,鈉2247.8毫克,碘0.91微克,鎂310.53毫克,鐵18.46毫克,鋅8.46毫克,硒164.52微克,銅0.87毫克,錳2.84毫克, 蔥油烤魚的做法，蔥油烤魚怎么做 |
| 制作蔥油烤魚的小貼士： |
| 1. 鯛魚，閩南及臺灣俗稱：“加力魚”。此魚品種多樣，其魚體側扁，鱗粗，味極醇厚鮮美，含豐富的磷、鈣、高蛋白質、營養(yǎng)價值很高，為魚中珍品；2. 本菜為臺灣名菜。 |
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