刀切饅頭是一道快餐/主食 消化不良食譜，口味原本味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析刀切饅頭的做法，協(xié)助您做出美味可口的刀切饅頭。
| 刀切饅頭的做法 |
| 1.將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內(nèi)混合均勻，加水250毫升攪拌成塊，用手揉搓成團(tuán)，放案板反復(fù)揉搓，直至面團(tuán)光滑，備用。2.在案板上灑一層干面粉后將發(fā)酵面團(tuán)放上，將發(fā)酵面團(tuán)搓成3厘米粗的長條，再將長條切成約3厘米寬的段。3.另取盛器灑上干面粉，將刀切饅頭生胚逐個放入，放較溫暖的地方醒發(fā)20分鐘。4.以常法蒸熟食之。 |
| 刀切饅頭說明： |
|
工藝：蒸 口味：原本味 |
| 刀切饅頭的制作材料 |
|
主料：小麥面粉500克 輔料： 調(diào)料：酵母5克 泡打粉5克 白砂糖5克 常用水250克 |
| 刀切饅頭怎么做好吃 |
| 1.蒸制：需要注意蒸鍋里的水最好以六至八成滿為佳，同時水必須燒開才能蓋上籠蓋，再以旺火足氣蒸制，記得中途不能揭蓋，才能蒸出飽滿膨松的饅頭和包子。蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制。A.蒸籠蒸制：(1)在蒸籠上鋪好紗布；(2)將已醒發(fā)完成的生胚置于蒸籠上；(3)大火猛氣蒸熟（一般12分鐘）。B.蒸鍋蒸制：(1)將醒發(fā)完成的生胚置于已沸騰的蒸鍋上；(2)大火蒸猛氣蒸熟（一般12分鐘）。2.刀切饅頭是饅頭最基礎(chǔ)的形式，若要做出膨松柔軟的刀切饅頭，在揉面團(tuán)時，要注意不宜揉搓過度，以防破壞酵母菌的活性，使成品不夠膨松。另外，要記得將生胚放溫暖處醒發(fā)。 |
| 刀切饅頭的熱量 |
| 能量1807.8千卡,維生素B60.35毫克,蛋白質(zhì)80.88克,脂肪12.58克,碳水化合物361.77克,葉酸196.86微克,膳食纖維18.9克,硫胺素2.63毫克,核黃素0.42毫克,煙酸11.81毫克,維生素E1.6毫克,鈣161.3毫克,磷930.05毫克,鉀950.25毫克,鈉15.52毫克,碘14.5微克,鎂250.15毫克,鐵3.94毫克,鋅1毫克,硒37.1微克,銅0.3毫克,錳0.5毫克, 刀切饅頭的做法，刀切饅頭怎么做 |
| 制作刀切饅頭的小貼士： |
本文地址：http://www.yes513.cn/CaiPu_DaQuan.php?id=3168&caipu=1213696828