紅曲香鴨是一道湖南菜 健脾開(kāi)胃食譜 私家菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 腎炎食譜，口味原本味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析紅曲香鴨的做法，協(xié)助您做出美味可口的紅曲香鴨。
| 紅曲香鴨的做法 |
| 1.鴨宰殺去凈毛，開(kāi)膛去內(nèi)臟洗凈，用鹽10克在鴨身揉搓腌約1小時(shí)，瀝干水分，蔥、姜拍破；紅曲粉加適量的水熬取汁；香菜摘洗凈。2.將鴨下入開(kāi)水鍋內(nèi)煮一下，撈出后夾去殘存的毛，洗凈，放入墊底篾的沙鍋內(nèi)，再放入紅曲汁、蔥、姜和上列調(diào)料，先在旺火上燒開(kāi)，再用小火煨到七成爛，取出晾涼，，刷上香油，以免干裂。3.食用時(shí)，將勁骨和翅膀用刀拍松，剁成條，裝盤(pán)后再將脯肉和腿肉，剁成條蓋在上面，淋上香油，拼香菜即成。 |
| 紅曲香鴨說(shuō)明： |
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工藝：煨 口味：原本味 標(biāo)簽： 【湖南菜】 【健脾開(kāi)胃食譜】 【私家菜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【腎炎食譜】 |
| 紅曲香鴨的制作材料 |
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主料：鴨1500克 輔料：香菜100克 調(diào)料：紅曲25克 花椒5克 八角10克 料酒50克 鹽20克 白砂糖15克 味精2克 香油10克 大蔥10克 姜10克 |
| 紅曲香鴨怎么做好吃 |
| 香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。 |
| 紅曲香鴨的熱量 |
| 能量3824.96千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)236.11克,脂肪306.97克,碳水化合物37.21克,葉酸150.49微克,膳食纖維7.44克,膽固醇1410毫克,維生素A978.75微克,胡蘿卜素1194.4微克,硫胺素1.27毫克,核黃素3.5毫克,煙酸65.51毫克,維生素C48.7毫克,維生素E12.06毫克,鈣245.45毫克,磷1895.13毫克,鉀3211.53毫克,鈉9115.21毫克,碘1.5微克,鎂262.34毫克,鐵37.48毫克,鋅20.7毫克,硒184.98微克,銅3.53毫克,錳2.53毫克, 紅曲香鴨的做法，紅曲香鴨怎么做 |
| 制作紅曲香鴨的小貼士： |
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