絲瓜魚(yú)肚卷是一道四川菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 清熱去火食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 活血化瘀食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析絲瓜魚(yú)肚卷的做法，協(xié)助您做出美味可口的絲瓜魚(yú)肚卷。
| 絲瓜魚(yú)肚卷的做法 |
| 1. 將絲瓜刮去瓜衣，洗凈切成絲，入鍋焯熟后漂涼；2. 火腿切成二粗絲；3. 魚(yú)肚漂軟洗凈油膩，改成片，待用；4. 將魚(yú)肚擠干水分，鋪于案上，抹上蛋清豆粉；5. 將適量絲瓜絲，一根火腿絲置于一端，卷制成卷，定入蒸碗內(nèi)，多余的魚(yú)肚、絲瓜墊底，吃味后上籠蒸熟后取出；6. 翻扣于盤(pán)內(nèi)，掛上白汁即可。 |
| 絲瓜魚(yú)肚卷說(shuō)明： |
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工藝：蒸 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【四川菜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【清熱去火食譜】 【腎調(diào)養(yǎng)食譜】 【活血化瘀食譜】 |
| 絲瓜魚(yú)肚卷的制作材料 |
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主料：絲瓜500克 輔料：火腿100克 雞蛋清50克 魚(yú)肚100克 淀粉(蠶豆)30克 調(diào)料：胡椒粉2克 味精2克 鹽10克 姜10克 大蔥15克 菜籽油20克 |
| 絲瓜魚(yú)肚卷怎么做好吃 |
| 1. 絲瓜要控制氽制時(shí)間，在鍋中焯斷生即出鍋，并迅速漂涼，蒸制時(shí)，入味即出籠馬上掛汁走菜；2. 魚(yú)肚為無(wú)味之物，需調(diào)味使其鮮香，故應(yīng)用很鮮的奶湯調(diào)味，并放適量川鹽。 |
| 絲瓜魚(yú)肚卷的熱量 |
| 能量531.15千卡,維生素B60.1毫克,蛋白質(zhì)27.81克,脂肪24.58克,碳水化合物53.81克,葉酸70.78微克,膳食纖維3.83克,膽固醇39毫克,維生素A125.65微克,胡蘿卜素477.8微克,硫胺素0.23毫克,核黃素0.5毫克,煙酸7.83毫克,維生素C25.85毫克,維生素E13.76毫克,鈣109.49毫克,磷475.27毫克,鉀868.96毫克,鈉5628.08毫克,碘3.76微克,鎂86.2毫克,鐵5.77毫克,鋅3.41毫克,硒16.27微克,銅0.48毫克,錳0.81毫克, 絲瓜魚(yú)肚卷的做法，絲瓜魚(yú)肚卷怎么做 |
| 制作絲瓜魚(yú)肚卷的小貼士： |
| 本菜含蛋白質(zhì)豐富，此外還含有皂甙、瓜氨酸、木聚糖、脂肪、維生素B、維生素C等成分。 |
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