冬筍臘肉是一道湖南菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析冬筍臘肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的冬筍臘肉。
| 冬筍臘肉的做法 |
| 1. 將臘肉洗凈，上籠蒸熟取出，切成4 厘米長、3 厘米寬、0.3 厘米厚的片；2. 凈冬筍先切梳子背形條，再切成約0.3 厘米厚的片；3. 青蒜洗凈切3 厘米的段；4. 炒鍋置旺火，放入熟豬油，燒至六成熱，下入臘肉、冬筍煸炒，加肉清湯稍燜，收干水分，放入青蒜、味精，再翻炒幾下，裝盤即成。 |
| 冬筍臘肉說明： |
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工藝：熟炒 口味：咸鮮味 標簽： 【湖南菜】 |
| 冬筍臘肉的制作材料 |
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主料：臘肉(生)500克 冬筍150克 輔料：青蒜100克 調(diào)料：味精1克 豬油（煉制）30克 |
| 冬筍臘肉怎么做好吃 |
| 此品用煸炒技法，鍋內(nèi)油較少，一般占生料的20% 左右，要求旺火熱油，下鍋后用手勺反復拌炒，經(jīng)翻顛后出勺裝盤。 |
| 冬筍臘肉的熱量 |
| 能量2846.38千卡,蛋白質(zhì)67.95克,脂肪274.33克,碳水化合物30.78克,膳食纖維2.9克,膽固醇642.9毫克,維生素A605.6微克,胡蘿卜素710微克,硫胺素0.19毫克,核黃素0.17毫克,煙酸1.5毫克,維生素C17.5毫克,維生素E33.51毫克,鈣168毫克,磷1354.04毫克,鉀2248.04毫克,鈉3910.4毫克,鎂192.07毫克,鐵38.46毫克,鋅17.68毫克,硒118.88微克,銅0.45毫克,錳0.41毫克, 冬筍臘肉的做法，冬筍臘肉怎么做 |
| 制作冬筍臘肉的小貼士： |
| 冬筍臘肉是湖南民間極為喜愛的時令佳肴。隆冬時節(jié)，冬筍上市，取其肥嫩者與臘肉合炒，臘肉香軟，冬筍鮮脆，別有風味。 |
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