炸鈴鐺是一道東北菜，口味炸燒味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析炸鈴鐺的做法，協(xié)助您做出美味可口的炸鈴鐺。
| 炸鈴鐺的做法 |
| 1. 將鐵雀（麻雀）剁下雀嘴，切下雀頭，洗凈控干水分，放在小盆內(nèi)；2. 洗凈的鐵雀頭加入鹽、料酒、姜汁腌15 分鐘，掛上調(diào)好的蛋粉糊；3. 炒勺內(nèi)加油，燒六七成熱，將粘勻蛋粉糊的雀頭手捻下勺，用筷子將粘連的雀頭打開，并隨時翻動，保持五六成熱的油溫，將雀頭炸酥透呈金黃色，撈出控凈油裝入平盤，上桌帶椒鹽。 |
| 炸鈴鐺說明： |
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工藝：炸 口味：炸燒味 標(biāo)簽： 【東北菜】 |
| 炸鈴鐺的制作材料 |
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主料：麻雀1500克 輔料：淀粉(玉米)40克 雞蛋100克 調(diào)料：鹽2克 姜汁0克 料酒10克 植物油30克 椒鹽20克 |
| 炸鈴鐺怎么做好吃 |
| 1. 注意火候，油溫過高，外糊里生；2. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油1000克。 |
| 炸鈴鐺的熱量 |
| 能量252千卡,蛋白質(zhì)13.78克,脂肪8.84克,碳水化合物36.8克,葉酸113.3微克,膳食纖維0.04克,膽固醇585毫克,維生素A234微克,硫胺素0.12毫克,核黃素0.29毫克,煙酸0.64毫克,維生素E1.84毫克,鈣63.64毫克,磷140毫克,鉀157.48毫克,鈉920.24毫克,碘27.2微克,鎂12.44毫克,鐵3.62毫克,鋅1.14毫克,硒14.64微克,銅0.18毫克,錳0.07毫克, 炸鈴鐺的做法，炸鈴鐺怎么做 |
| 制作炸鈴鐺的小貼士： |
| 鐵雀是冬令滋補(bǔ)食品，其頭尤為珍貴，它含鈣、磷等無機(jī)鹽。對預(yù)防和治療老年腦軟化癥和老年性骨質(zhì)疏松及神經(jīng)衰弱有療效。雀腦補(bǔ)腎壯陽，治療陽萎早泄、遺精滑精，更為有效。 |
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