雪里藏珍是一道廣東菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析雪里藏珍的做法，協(xié)助您做出美味可口的雪里藏珍。
| 雪里藏珍的做法 |
| 1. 先將雞蛋白用潔凈打蛋筒打成泡沫，加鹽、味精拌勻；2. 將蝦仁放入鹽水內(nèi)腌好后泡溫油，用味精打碗芡，把蝦、蟹肉、火腿肉分別炒勻；3. 取潔凈碗用豬油抹過(guò)后，將蛋泡和肉分作4層間隔放置，放蝦仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片，面上放香菜；4. 將豬油放炒鍋內(nèi)燒至中溫，把碗內(nèi)所盛的東西，輕手落鍋，用鐵勺邊炸邊淋，炸好即用笊籬撈起便成。 |
| 雪里藏珍說(shuō)明： |
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工藝：炸 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【廣東菜】 |
| 雪里藏珍的制作材料 |
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主料：雞蛋清150克 蟹肉100克 蝦仁100克 火腿50克 輔料：香菜20克 調(diào)料：淀粉(玉米)10克 味精5克 鹽10克 香油5克 花生油30克 |
| 雪里藏珍怎么做好吃 |
| 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 蟹肉：螃蟹不可與柿子、橙子、荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可飲用冷飲，會(huì)導(dǎo)致腹瀉。 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。 香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。 |
| 雪里藏珍的熱量 |
| 能量768.2千卡,維生素B60.04毫克,蛋白質(zhì)82.94克,脂肪40.7克,碳水化合物17.68克,葉酸43.46微克,膳食纖維0.25克,膽固醇609.5毫克,維生素A82.6微克,胡蘿卜素232微克,硫胺素0.16毫克,核黃素0.78毫克,煙酸12.93毫克,維生素C9.6毫克,維生素E20.89毫克,鈣835.3毫克,磷1019.5毫克,鉀1106.1毫克,鈉10367.14毫克,碘2.1微克,鎂313.35毫克,鐵17.72毫克,鋅7.33毫克,硒123.46微克,銅3.88毫克,錳1.35毫克, 雪里藏珍的做法，雪里藏珍怎么做 |
| 制作雪里藏珍的小貼士： |
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