香酥茄夾是一道家常菜 健脾開(kāi)胃食譜 術(shù)后食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析香酥茄夾的做法，協(xié)助您做出美味可口的香酥茄夾。
| 香酥茄夾的做法 |
| 1. 茄子去皮斜切成夾刀片；2. 牛肉剁餡內(nèi)加料酒、精鹽、味精、姜末、蔥末、蒜末、五香粉、胡椒粉、香油調(diào)勻；3. 調(diào)好的餡逐片夾入茄夾內(nèi)；4. 另用雞蛋、淀粉、面粉調(diào)成蛋糊；5. 夾好餡的茄夾拖勻蛋糊，沾勻饅頭（磨碎）渣，入五成熱油中炸至金黃色；6. 撈出裝盤，配椒鹽上桌。 |
| 香酥茄夾說(shuō)明： |
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工藝：碎屑料炸 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【家常菜】 【健脾開(kāi)胃食譜】 【術(shù)后食譜】 |
| 香酥茄夾的制作材料 |
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主料：茄子(圓)200克 牛肉(肥瘦)150克 輔料：饅頭100克 雞蛋50克 小麥面粉25克 淀粉(玉米)10克 椒鹽20克 調(diào)料：料酒10克 鹽3克 味精2克 姜10克 大蔥10克 大蒜（白皮）20克 五香粉1克 胡椒粉1克 香油10克 豬油（煉制）150克 |
| 香酥茄夾怎么做好吃 |
| 1. 本品有油炸過(guò)程，需備豬油約500克。2. 肉餡改用豬肉也可，調(diào)餡的方法可以用家庭傳統(tǒng)式的，關(guān)鍵是炸熟、炸酥，又別過(guò)火。 |
| 香酥茄夾的熱量 |
| 能量2096.81千卡,維生素B60.03毫克,蛋白質(zhì)52.84克,脂肪172.44克,碳水化合物100.51克,葉酸64.16微克,膳食纖維6.44克,膽固醇558毫克,維生素A173微克,胡蘿卜素30微克,硫胺素0.38毫克,核黃素0.54毫克,煙酸9.38毫克,維生素C4.1毫克,維生素E19.49毫克,鈣141.34毫克,磷537.11毫克,鉀925.62毫克,鈉1714.14毫克,碘14.41微克,鎂124.66毫克,鐵12.85毫克,鋅9.3毫克,硒29.06微克,銅0.77毫克,錳1.53毫克, 香酥茄夾的做法，香酥茄夾怎么做 |
| 制作香酥茄夾的小貼士： |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。 |
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