家鄉(xiāng)豆腐干是一道私家菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析家鄉(xiāng)豆腐干的做法，協(xié)助您做出美味可口的家鄉(xiāng)豆腐干。
| 家鄉(xiāng)豆腐干的做法 |
| 1.五香豆腐干洗凈切粒用調(diào)味料（紹酒3克、淀粉5克、清水適量、醬油15克）拌勻。青椒洗凈去籽切粒，紅薯去皮洗凈切料備用。瘦肉切粒以腌肉料（淀粉5克、醬油15克、白糖3克、上湯少許）腌十分鐘備用。2.燒紅鍋下油，先將瘦肉、五香豆腐干、青椒、紅薯分別走油，瀝干油，備用。再燒紅鍋，下油，爆香姜末、紹酒，將五香豆腐干、青椒、薯仔、瘦肉回鍋，下調(diào)味料（醬油3克、白糖2克、淀粉3克）兜勻，便可上碟。 |
| 家鄉(xiāng)豆腐干說明： |
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工藝：生炒 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【私家菜】 |
| 家鄉(xiāng)豆腐干的制作材料 |
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主料：香干300克 甘薯100克 豬肉(瘦)90克 輔料：花生仁（炸）60克 辣椒(青、尖)60克 調(diào)料：姜5克 黃酒3克 淀粉(豌豆)13克 醬油33克 白砂糖5克 植物油30克 |
| 家鄉(xiāng)豆腐干怎么做好吃 |
| 甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。紅薯和柿子不宜在短時間內(nèi)同時食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。 花生仁（炸）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。 |
| 家鄉(xiāng)豆腐干的熱量 |
| 能量1071.05千卡,維生素B60.15毫克,蛋白質(zhì)82.57克,脂肪57.68克,碳水化合物71.04克,葉酸27.06微克,膳食纖維16.42克,膽固醇72.9毫克,維生素A221.2微克,胡蘿卜素1082.5微克,硫胺素0.87毫克,核黃素0.31毫克,煙酸6.8毫克,維生素C41.4毫克,維生素E53.6毫克,鈣967.28毫克,磷1228.2毫克,鉀1254.58毫克,鈉2852.12毫克,碘2.72微克,鎂417.7毫克,鐵24.56毫克,鋅10.1毫克,硒19.1微克,銅1.82毫克,錳4.34毫克, 家鄉(xiāng)豆腐干的做法，家鄉(xiāng)豆腐干怎么做 |
| 制作家鄉(xiāng)豆腐干的小貼士： |
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