潯陽魚片是一道江西菜 健脾開胃食譜 補氣食譜，口味酸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析潯陽魚片的做法，協(xié)助您做出美味可口的潯陽魚片。
| 潯陽魚片的做法 |
| 1. 青魚宰殺治凈，凈魚脊肉劈成3.6 厘米長、1.2 厘米寬、0.6 厘米厚的片狀；2. 將魚片放入碗中，加雞蛋清、干淀粉、精鹽、味精各少許抓勻上漿；3. 蔥姜洗凈，蔥切段，姜切末；4. 炒鍋置中火上燒熱，舀入熟豬油，燒至五成熱時，將魚片逐片下鍋，煎至兩面微黃時，倒入漏勺瀝油待用；5. 原鍋上火，舀入熟豬油少許，放蔥段、姜末偏炒數(shù)下，舀入肉湯30毫升，加味精、料酒、糖、醋、精鹽少許，然后倒入魚片，輕輕顛動炒鍋，用濕淀粉勾稀芡，淋入香油，起鍋裝盤即成。 |
| 潯陽魚片說明： |
|
工藝：滑炒 口味：酸甜味 |
| 潯陽魚片的制作材料 |
|
主料：青魚300克 輔料：雞蛋清25克 調(diào)料：香油15克 小蔥10克 姜5克 豬油（煉制）50克 鹽3克 白砂糖4克 味精1克 香醋3克 料酒10克 淀粉(蠶豆)20克 |
| 潯陽魚片怎么做好吃 |
| 1. 用中火煎魚片，煎至兩面金黃，若顏色太深，影響成品色澤。2. 顛翻炒鍋時，勿將魚片弄碎，保持魚片完整；3. 因有過油煎制過程，需準備熟豬油150克。 |
| 潯陽魚片的熱量 |
| 能量1036.57千卡,蛋白質(zhì)64.04克,脂肪77.46克,碳水化合物23.62克,葉酸106.51微克,膳食纖維0.38克,膽固醇370.5毫克,維生素A154.9微克,胡蘿卜素92.5微克,硫胺素0.13毫克,核黃素0.31毫克,煙酸8.88毫克,維生素C2.3毫克,維生素E15.56毫克,鈣114.57毫克,磷566.51毫克,鉀1043.22毫克,鈉1433.98毫克,碘19.5微克,鎂108.36毫克,鐵3.94毫克,鋅3.21毫克,硒115.25微克,銅0.22毫克,錳0.37毫克, 潯陽魚片的做法，潯陽魚片怎么做 |
| 制作潯陽魚片的小貼士： |
| 1. 青魚肉性味甘、平。含多種營養(yǎng)成份，具有補氣化濕，養(yǎng)胃，醒脾，溫營化食的功效。適用于脾胃陽虛，氣虛，食欲不振等癥。2. 此菜是九江市地方風(fēng)味。 |
本文地址：http://www.yes513.cn/CaiPu_DaQuan.php?id=19588&caipu=1216529327