瓦塊魚是一道家常菜，口味咸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析瓦塊魚的做法，協(xié)助您做出美味可口的瓦塊魚。
| 瓦塊魚的做法 |
| 1.將魚收拾干凈，用刀緊貼前骨從尾至頭片為2片（另一片可帶背骨），切成3厘米長的魚塊，用刀在每塊中間橫劃一刀（魚肉翻起為宜），再用少許鹽將其腌勻；2.將蔥、姜、蒜切末；3.在干淀粉中適量放些清水，調(diào)成稠糊待用；4.用白糖、醋、醬油、料酒、鹽、味精和濕淀粉調(diào)汁；5.在鍋中放植物油燒熱，將魚塊放進(jìn)干淀粉糊中拌勻，均勻地裹上糊，依次下鍋，待魚炸成表皮淺黃酥脆，撈出放盤中。6.鍋中留少許底油，把豆瓣醬、蔥末、姜末、蒜末下鍋煸炒，待出香味，烹入兌好的汁炒熟，澆在魚上即可。 |
| 瓦塊魚說明： |
|
工藝：炸 口味：咸甜味 標(biāo)簽： 【家常菜】 |
| 瓦塊魚的制作材料 |
|
主料：青魚350克 輔料：淀粉(玉米)75克 調(diào)料：豆瓣醬18克 白砂糖8克 醋8克 醬油15克 料酒8克 鹽10克 味精5克 姜5克 大蔥8克 大蒜（白皮）10克 植物油100克 |
| 瓦塊魚怎么做好吃 |
| 青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食。 |
| 瓦塊魚的熱量 |
| 能量777.61千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質(zhì)77.35克,脂肪16.12克,碳水化合物81.79克,葉酸121.84微克,膳食纖維0.81克,膽固醇378毫克,維生素A149.78微克,胡蘿卜素16.62微克,硫胺素0.17毫克,核黃素0.39毫克,煙酸11.93毫克,維生素C1.14毫克,維生素E3.04毫克,鈣161.89毫克,磷744.54毫克,鉀1416.84毫克,鈉6479.85毫克,碘23.11微克,鎂169.81毫克,鐵11.32毫克,鋅4.14毫克,硒135.18微克,銅0.44毫克,錳1.11毫克, 瓦塊魚的做法，瓦塊魚怎么做 |
| 制作瓦塊魚的小貼士： |
本文地址：http://www.yes513.cn/CaiPu_DaQuan.php?id=7882&caipu=1216967365