醬香苦瓜鴨是一道家常菜 增肥食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜，口味麻醬味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析醬香苦瓜鴨的做法，協助您做出美味可口的醬香苦瓜鴨。
| 醬香苦瓜鴨的做法 |
| 1. 土鴨治凈，斬成長約8厘米、寬約1.45厘米的條；2. 然后放入盆中，加精鹽、料酒、胡椒粉、姜片、大蔥和勻，碼味15分鐘；3. 苦瓜去瓤洗凈，切成長約7厘米、寬1.2厘米的條；4. 大蔥洗凈，取其蔥白，切成蔥絲；5. 鍋置旺火，燒化豬油至六成熱，投入苦瓜，條炸至斷生撈出；6. 鍋內留油，倒入鴨條炸緊皮，潷去余油；7. 烹入料酒，放甜面醬、蒜皮炒香，摻入鮮湯，燒開至沸；8. 用勺撇凈浮沫，下精鹽、紅醬油、白糖、胡椒粉，移至小火上；9. 燒至鴨肉成熟，倒入苦瓜條，一起燒至軟；10. 調入味精、雞精，用水淀粉勾芡，放入香油推轉和勻；11. 起鍋盛入盤中，撒上蔥絲即成。 |
| 醬香苦瓜鴨說明： |
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工藝：醬燒 口味：麻醬味 標簽： 【家常菜】 【增肥食譜】 【低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜】 |
| 醬香苦瓜鴨的制作材料 |
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主料：鴨500克 輔料：苦瓜200克 調料：甜面醬40克 姜15克 大蒜（白皮）20克 大蔥50克 鹽5克 料酒15克 胡椒粉3克 醬油5克 白砂糖7克 味精3克 雞精1克 淀粉(玉米)15克 香油10克 豬油（煉制）65克 |
| 醬香苦瓜鴨怎么做好吃 |
| 本品有油炸過程，需備豬油約500克。 |
| 醬香苦瓜鴨的熱量 |
| 能量2100千卡,維生素B60.2毫克,蛋白質85.65克,脂肪174.05克,泛酸0.74毫克,碳水化合物55.99克,葉酸150.58微克,膳食纖維5.29克,膽固醇530.5毫克,維生素A324.55微克,維生素K82微克,胡蘿卜素277.3微克,硫胺素0.54毫克,核黃素1.28毫克,煙酸23.41毫克,維生素C115.5毫克,維生素E14.49毫克,鈣124.59毫克,磷770.5毫克,鉀1726.97毫克,鈉3887.48毫克,碘11.87微克,鎂148.28毫克,鐵16.05毫克,鋅8.45毫克,硒65.6微克,銅1.34毫克,錳1.75毫克, 醬香苦瓜鴨的做法，醬香苦瓜鴨怎么做 |
| 制作醬香苦瓜鴨的小貼士： |
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