油底肉燉青菜頭是一道私家菜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜，口味酸辣味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析油底肉燉青菜頭的做法，協(xié)助您做出美味可口的油底肉燉青菜頭。
| 油底肉燉青菜頭的做法 |
| 油底肉做法：1. 將豬后腿肉去骨、皮，洗凈切成幾大塊，裝入木桶中，加入精鹽、米酒、辣椒粉、花椒粉拌勻，置陰涼低溫處腌制3-5天，取出用清水洗凈，晾干表面水分；2. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，逐塊放入豬肉塊炸至水分干透，將肉塊及油一起裝入壇中（油須淹沒肉塊）；3. 待油冷卻凝固后，加蓋密封一個(gè)月即成油底肉。1. 將油底肉切成小方塊；2. 青菜頭、白蘿卜、胡蘿卜洗凈，均切成與肉大小相同的滾刀塊；3. 姜蒜末、蔥花、辣椒粉、花椒粉、精鹽、醬油、醋、味精調(diào)勻成酸辣味汁；4. 將切好的油底肉塊、青菜頭、白蘿卜塊、胡蘿卜塊放入沙鍋，添水大火燒開，撇去浮沫，改用小火慢燉至熟透，裝盤隨酸辣味汁同食即可。 |
| 油底肉燉青菜頭說明： |
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工藝：燉 口味：酸辣味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【健脾開胃食譜】 |
| 油底肉燉青菜頭的制作材料 |
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主料：豬腿肉500克 輔料：芥菜頭200克 白蘿卜50克 胡蘿卜50克 調(diào)料：醬油10克 醋5克 辣椒粉8克 花椒粉3克 鹽10克 味精2克 姜5克 大蒜（白皮）5克 大蔥10克 |
| 油底肉燉青菜頭怎么做好吃 |
| 白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。 |
| 油底肉燉青菜頭的熱量 |
| 能量1092.84千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)97.58克,脂肪65.68克,碳水化合物36.57克,葉酸17.22微克,膳食纖維8.64克,膽固醇395毫克,維生素A613.78微克,胡蘿卜素3594.8微克,硫胺素2.82毫克,核黃素1.37毫克,煙酸27.17毫克,維生素C85.85毫克,維生素E3.92毫克,鈣246.1毫克,磷1090.37毫克,鉀2350.84毫克,鈉5207.94毫克,碘0.65微克,鎂220.61毫克,鐵10.23毫克,鋅12.42毫克,硒70.8微克,銅1.09毫克,錳1.39毫克, 油底肉燉青菜頭的做法，油底肉燉青菜頭怎么做 |
| 制作油底肉燉青菜頭的小貼士： |
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