珊瑚蝦仁是一道家常菜，口味酸辣味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析珊瑚蝦仁的做法，協(xié)助您做出美味可口的珊瑚蝦仁。
| 珊瑚蝦仁的做法 |
| 1. 鮮蝦仁洗凈，在菜墩上剖開成大片，放入盆內(nèi)加鹽、蛋清淀粉抓勻；2. 胡蘿卜洗凈，切成斧楞塊；3. 西芹切菱形片；4. 姜切末，大蒜切片；5. 鍋內(nèi)加植物油燒至五成熱，放入蝦片滑散，推動，炸斷生撈出；6. 碗內(nèi)加鹽、味精、特級清湯（50毫升）、醋、胡椒粉、濕淀粉兌成味汁待用；7. 炒鍋置火上，加植物油適量，放入姜末、大蒜片、胡蘿卜塊、西芹片炒香，加蝦仁片翻炒，烹入味汁推勻，放紅油起鍋入盤。 |
| 珊瑚蝦仁說明： |
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工藝：炒 口味：酸辣味 標(biāo)簽： 【家常菜】 |
| 珊瑚蝦仁的制作材料 |
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主料：蝦仁400克 輔料：胡蘿卜80克 西芹40克 調(diào)料：淀粉(玉米)50克 鹽2克 味精3克 醋4克 胡椒粉2克 姜10克 大蒜（白皮）16克 辣椒油30克 植物油100克 |
| 珊瑚蝦仁怎么做好吃 |
| 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。 |
| 珊瑚蝦仁的熱量 |
| 能量1309.58千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)178.77克,脂肪40.8克,碳水化合物59.44克,葉酸16.11微克,膳食纖維2.46克,膽固醇2100毫克,維生素A651.6微克,胡蘿卜素3407.6微克,硫胺素0.1毫克,核黃素0.55毫克,煙酸21.4毫克,維生素C13.52毫克,維生素E32.51毫克,鈣2282.1毫克,磷2740.72毫克,鉀2457.34毫克,鈉20799.42毫克,碘0.16微克,鎂975.29毫克,鐵47.69毫克,鋅15.81毫克,硒303.34微克,銅9.49毫克,錳3.85毫克, 珊瑚蝦仁的做法，珊瑚蝦仁怎么做 |
| 制作珊瑚蝦仁的小貼士： |
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