炸鮮貝串是一道福建菜，口味炸燒味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析炸鮮貝串的做法，協(xié)助您做出美味可口的炸鮮貝串。
| 炸鮮貝串的做法 |
| 1. 大鮮貝洗凈，吸干水分，置容器中，用料酒、精鹽、味精、胡椒粉、蔥結(jié)、姜汁、腌漬10 分鐘；2. 雞蛋打散成蛋漿待用；3. 用鋼簽或竹簽將腌過的鮮貝串上共12 串；4. 面粉、面包屑分別裝在大盤上；5. 將貝串逐串按面粉、蛋漿、面包屑順序沾勻；6. 油鍋置旺火上，燒六成熱時將沾勻粉料的貝串逐串下鍋炸至金黃色，裝盤即成。 |
| 炸鮮貝串說明： |
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工藝：碎屑料炸 口味：炸燒味 標(biāo)簽： 【福建菜】 |
| 炸鮮貝串的制作材料 |
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主料：鮮貝500克 輔料：雞蛋60克 面包屑50克 小麥面粉30克 調(diào)料：小蔥10克 鹽5克 料酒10克 味精3克 胡椒粉4克 姜汁5克 花生油50克 |
| 炸鮮貝串怎么做好吃 |
| 1. 注意油溫，掌握火候，油溫高時應(yīng)將鍋提離火眼；2. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油1000克。 |
| 炸鮮貝串的熱量 |
| 能量1211.32千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)100.04克,脂肪60.46克,碳水化合物76.01克,葉酸77.52微克,膳食纖維1.44克,膽固醇931毫克,維生素A154.8微克,胡蘿卜素86.4微克,硫胺素0.28毫克,核黃素1.25毫克,煙酸13.96毫克,維生素C2.1毫克,維生素E29.58毫克,鈣214.78毫克,磷1030.7毫克,鉀1354.68毫克,鈉3160.67毫克,碘17.52微克,鎂184.23毫克,鐵7.36毫克,鋅11.47毫克,硒298.07微克,銅0.21毫克,錳1.95毫克, 炸鮮貝串的做法，炸鮮貝串怎么做 |
| 制作炸鮮貝串的小貼士： |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
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