紅油茄塊是一道北京菜 健脾開胃食譜 明目食譜 消化不良食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析紅油茄塊的做法，協(xié)助您做出美味可口的紅油茄塊。
| 紅油茄塊的做法 |
| 1.將茄子去皮洗凈切成滾刀塊；胡蘿卜，青椒分別洗凈均切成象眼塊。2.鍋內(nèi)放寬油，燒至七成熱，下入茄塊炸透撈出。3.鍋內(nèi)留底油30克，燒熱，下入蔥（切末）、姜（切末）末熗香，烹入料酒、醬油、鮮湯，下入茄塊，加精鹽、味精燒一會兒，再放入胡蘿卜、青椒炒勻，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入紅油，撒上蒜泥，出鍋裝盤即成。 |
| 紅油茄塊說明： |
|
工藝：干燒 口味：咸鮮味 |
| 紅油茄塊的制作材料 |
|
主料：茄子(紫皮、長)400克 輔料：胡蘿卜50克 青椒50克 調(diào)料：辣椒油25克 大豆油20克 醬油15克 料酒10克 鹽3克 味精2克 大蔥5克 姜5克 大蒜（白皮）10克 植物油80克 淀粉(豌豆)5克 |
| 紅油茄塊怎么做好吃 |
| 本品有過油炸過程，需備花生油約800克。本品需鮮湯約150克。 |
| 紅油茄塊的熱量 |
| 能量557.96千卡,維生素B60.25毫克,蛋白質(zhì)7.27克,脂肪45.66克,碳水化合物38.56克,葉酸8.6微克,膳食纖維9.26克,維生素A504.45微克,胡蘿卜素3027.2微克,硫胺素0.17毫克,核黃素0.18毫克,煙酸3.54毫克,維生素C71.55毫克,維生素E41.83毫克,鈣266.76毫克,磷182.28毫克,鉀816.75毫克,鈉2273.33毫克,碘5.16微克,鎂102.5毫克,鐵4.55毫克,鋅1.39毫克,硒3.39微克,銅0.44毫克,錳1.24毫克, 紅油茄塊的做法，紅油茄塊怎么做 |
| 制作紅油茄塊的小貼士： |
本文地址：http://www.yes513.cn/CaiPu_DaQuan.php?id=19029&caipu=1218454367