碎米雞丁是一道四川菜 青少年食譜，口味醬香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析碎米雞丁的做法，協(xié)助您做出美味可口的碎米雞丁。
| 碎米雞丁的做法 |
| 1. 雞肉斜成片，用刀背來回拍松，再切成丁塊；包心菜去菜上硬梗、切成1厘米見方片；炸花生米去皮，搌碎成粒；辣椒洗凈，切成碎末。2. 炸油入鍋燒熱，肉丁、菜丁入油略炸，見肉變色即撈起瀝油。3. 鍋中留油30克，炒香辣豆瓣醬，再放入肉丁、菜丁同炒，最后加入花生米、辣椒末、味精翻炒均勻，即可盛盤食用。 |
| 碎米雞丁說明： |
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工藝：醬爆 口味：醬香味 |
| 碎米雞丁的制作材料 |
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主料：雞胸脯肉200克 圓白菜200克 輔料：花生仁（炸）50克 調(diào)料：辣椒(紅、尖、干)5克 豆瓣辣醬15克 鹽20克 味精10克 植物油50克 |
| 碎米雞丁怎么做好吃 |
| 1. 這道菜的材料，可改用四川的泡菜，泡辣椒，吃起來酸脆可口，別有一番滋味。2. 如果是宴客用，可用松子代替花生米。3. 本品有油炸過程，需備植物油約500克。 |
| 碎米雞丁的熱量 |
| 能量630.75千卡,蛋白質(zhì)58.2克,脂肪34.93克,碳水化合物34.52克,葉酸41.8微克,膳食纖維13.76克,膽固醇164毫克,維生素A118.55微克,胡蘿卜素515微克,硫胺素0.39毫克,核黃素0.4毫克,煙酸22.72毫克,維生素C80毫克,維生素E8.27毫克,鈣160.05毫克,磷737.85毫克,鉀1292.05毫克,鈉9095.8毫克,鎂134.6毫克,鐵4.62毫克,鋅3.62毫克,硒27.78微克,銅0.57毫克,錳1.14毫克, 碎米雞丁的做法，碎米雞丁怎么做 |
| 制作碎米雞丁的小貼士： |
| 1. 花生米含大量油脂，經(jīng)過稍炸，脂肪含量更高，故糖尿病患者及減肥者須限量食用。2. 這道菜鈉量較高，高血壓患者限制用量。 |
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