旱蒸腦花魚是一道四川菜 營養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜，口味微辣，【家常菜食譜大全】為您詳解解析旱蒸腦花魚的做法，協(xié)助您做出美味可口的旱蒸腦花魚。
| 旱蒸腦花魚的做法 |
| 1. 將魚宰殺，洗凈；2. 在魚身兩邊順長劃一條約0.2厘米的刀口，再在每片劃五刀，碼上鹽、姜、蔥、料酒、胡椒粉等；3. 網(wǎng)油洗凈，將魚包上置于盤中，上籠蒸熟后取出；4. 潷去汁水，再揀去網(wǎng)油；5. 將姜汁、蔥、鹽、醬油、白糖、料酒、胡椒粉、醋、味精、紅油兌成紅油味汁待用；6. 將腦花漂洗后撕去血筋，分成兩半，入沸水鍋中煮熟后撈起，擺于魚身四周，淋上味汁即可。 |
| 旱蒸腦花魚說明： |
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工藝：蒸 口味：微辣 標(biāo)簽： 【四川菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【益智補(bǔ)腦食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 |
| 旱蒸腦花魚的制作材料 |
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主料：草魚800克 輔料：豬腦200克 豬網(wǎng)油100克 芝麻15克 調(diào)料：姜汁5克 姜10克 小蔥15克 鹽15克 醬油15克 白砂糖10克 料酒20克 胡椒粉2克 醋15克 味精2克 辣椒油25克 |
| 旱蒸腦花魚怎么做好吃 |
| 蒸魚宜用大火，魚熟即出籠，否則質(zhì)地將烹老變綿。 |
| 旱蒸腦花魚的熱量 |
| 能量2233.85千卡,維生素B60.8毫克,蛋白質(zhì)168.48克,脂肪160.27克,碳水化合物32克,葉酸138.09微克,膳食纖維2.03克,膽固醇5628毫克,維生素A122.5微克,胡蘿卜素201.7微克,硫胺素0.3毫克,核黃素0.46毫克,煙酸7.14毫克,維生素C3.55毫克,維生素E71.22毫克,鈣322.29毫克,磷1946.67毫克,鉀3331.81毫克,鈉7658.63毫克,碘0.52微克,鎂295.05毫克,鐵21.36毫克,鋅6.97毫克,硒120.38微克,銅1.05毫克,錳1.98毫克, 旱蒸腦花魚的做法，旱蒸腦花魚怎么做 |
| 制作旱蒸腦花魚的小貼士： |
| 1. 豬腦為良好的滋補(bǔ)食品，蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、礦物質(zhì)和含量比豬肉多，可滋腎補(bǔ)腦；2. 草魚中富含蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、硫胺素、核黃素、煙酸等營養(yǎng)成分；3. 但豬腦膽固醇較高，心血管病患者、痛風(fēng)病患者慎用。 |
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