燒桂花香扎是一道鹵醬菜，口味清香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析燒桂花香扎的做法，協(xié)助您做出美味可口的燒桂花香扎。
| 燒桂花香扎的做法 |
| 1.生鴨腸通開去污后，用精鹽揉搓，再用清水漂洗凈。 2.將鴨腸放鍋內用水滾約半分鐘至熟，撈起用清水冷卻掛起待用。 3.用慢火燒熱炒鍋，用食油掃勻鍋內壁，攪勻凈雞蛋，把凈雞蛋分七次煎成七塊圓薄片。 4.將網(wǎng)油切成七塊方塊，把咸蛋黃搓成七條圓長條(三只搓一條，每條長18厘米)。 5.把瘦里脊肉片切七塊薄片(每塊長18厘米，厚3毫米)，再把精鹽2.5克，白糖30克，汾酒25克，小蘇打3克，姜汁20克，清水75克，拌勻里脊肉后放入白糖腌一小時。 6.把糖冰肉按瘦里脊肉片格片成七塊，再把白糖50克，精鹽5克，汾酒20克拌勻涂在肉面上腌一小時后，把糖冰肉每塊鋪琥在容器上待用。 7.先把瘦肉鋪開，再鋪上糖冰肉一塊，蛋片一塊，把檸檬葉絲撒在蛋片上，再把咸蛋黃一條放上卷成卷形，外層用網(wǎng)油一塊包好肉卷，最后用鴨腸將肉卷先直捆兩圈，再從一端橫捆到另一端，然后把腸尾塞入內收口。 8.把白糖，生抽，老抽，五香粉，大茴粉和勻放入香扎腌50分鐘，用叉燒鐵環(huán)在一端穿上。 9.把香扎入烤爐用中火燒約30-50分鐘，用手指捏時滴出清油便熟，取出爐后淋上糖漿，晾干后切塊(每塊厚約二毫米)，在碟上疊成塔形，或疊成各種形狀，最后用鹵水加入芝麻油，味精淋在香扎上便成。 精工細作，鮮嫩甘香，切成圓片，橫斷面顏色鮮艷，各色相間，層次分明，是近年創(chuàng)新品種之一。 |
| 燒桂花香扎說明： |
|
工藝：燒 口味：清香味 標簽： 【鹵醬菜】 |
| 燒桂花香扎的制作材料 |
|
主料：豬里脊肉500克 鴨腸550克 輔料：咸鴨蛋500克 豬網(wǎng)油350克 雞蛋200克 調料：蘇打粉3克 姜汁20克 料酒50克 香油1克 味精5克 鹵汁25克 八角5克 柱侯醬10克 醬油25克 芝麻醬25克 植物油50克 白砂糖300克 鹽3克 香菜50克 |
| 燒桂花香扎怎么做好吃 |
| 糖冰肉：將豬近里脊處肥肉500克切成長寬各18厘米，再片成3毫米厚的片共7片。將精鹽5克、白糖50克、汾酒20克攪勻，涂在肉片上，攤放在瓦缽里，約腌2小時便成。 |
| 燒桂花香扎的熱量 |
| 能量6974.88千卡,蛋白質278.5克,脂肪488.64克,碳水化合物384.1克,葉酸342.52微克,膳食纖維4.28克,膽固醇6093.5毫克,維生素A1663.6微克,胡蘿卜素607微克,硫胺素3.56毫克,核黃素4.17毫克,煙酸46.98毫克,維生素C24毫克,維生素E124.21毫克,鈣1329.71毫克,磷3542.4毫克,鉀3941.47毫克,鈉17732.64毫克,碘55.75微克,鎂512.81毫克,鐵67.88毫克,鋅33.5毫克,硒314.14微克,銅3.49毫克,錳4.45毫克, 燒桂花香扎的做法，燒桂花香扎怎么做 |
| 制作燒桂花香扎的小貼士： |
| 咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
本文地址：http://www.yes513.cn/CaiPu_DaQuan.php?id=3399&caipu=1220056042