葷素扣肉是一道北京菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析葷素扣肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的葷素扣肉。
| 葷素扣肉的做法 |
| 1. 肉片刮洗干凈，下鍋，翻煮至肉全掛上深色后，撈出晾涼瀝干；2. 鍋內(nèi)加油75克，旺火燒至九成熱，把肉放入，炸至皮發(fā)皺，呈棕紅色，撈出瀝油；3. 豆腐洗凈瀝干，切0.3厘米厚的大薄片，用油炸成金黃色后撈出；4. 肉切成0.3厘米厚的大肉片；5. 肉片和豆腐片交錯地貼入大碗，貼滿后再貼第二層；6. 貼完后加蔥、姜絲、醬油、鹽和清水250克，上籠屜蒸15分鐘；7. 出籠后翻扣在另一大碗中即成。 |
| 葷素扣肉說明： |
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工藝：清蒸 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【北京菜】 |
| 葷素扣肉的制作材料 |
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主料：豬肉(肥瘦)250克 輔料：豆腐(北)250克 調(diào)料：花生油75克 醬油3克 大蔥4克 姜4克 |
| 葷素扣肉怎么做好吃 |
| 葷素扣肉的熱量 |
| 能量1943.7千卡,維生素B60.13毫克,蛋白質(zhì)56.28克,脂肪187.71克,碳水化合物14.45克,葉酸110.85微克,膳食纖維7.21克,膽固醇200毫克,維生素A59.06微克,胡蘿卜素84.36微克,硫胺素0.7毫克,核黃素0.46毫克,煙酸9.13毫克,維生素C0.28毫克,維生素E53.42毫克,鈣292.08毫克,磷704.37毫克,鉀802.06毫克,鈉343.04毫克,碘0.07微克,鎂206.08毫克,鐵10.26毫克,鋅7.42毫克,硒36.15微克,銅0.42毫克,錳0.67毫克, 葷素扣肉的做法，葷素扣肉怎么做 |
| 制作葷素扣肉的小貼士： |
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