熘素鱔絲是一道私家菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析熘素鱔絲的做法，協(xié)助您做出美味可口的熘素鱔絲。
| 熘素鱔絲的做法 |
| 1.先將凈香菇用熱水浸泡回軟，再用剪子沿邊旋剪成長條，作鱔絲坯料；嫩姜刮去皮，切細(xì)絲。待用；花椒用溫水浸泡一會兒，取出花椒，花椒水留用。2.火上置鍋，加植物油，待油溫升高，把鱔絲坯料散下鍋中，炸至定型撈出，待油溫升至八成，再復(fù)炸一遍，撈出放盤中，撒上姜絲，待用。3.另起鍋著底油，放入食鹽、白糖、黃醋、鮮湯100毫升、花椒水熬濃，加香油、料酒，出鍋熘鱔絲上即成。 |
| 熘素鱔絲說明： |
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工藝：滑溜 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【私家菜】 |
| 熘素鱔絲的制作材料 |
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主料：香菇（鮮）200克 輔料：姜100克 調(diào)料：鹽3克 白砂糖50克 醋40克 花椒3克 香油30克 料酒20克 植物油80克 |
| 熘素鱔絲怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油1000克左右。 |
| 熘素鱔絲的熱量 |
| 能量568.54千卡,蛋白質(zhì)6.74克,脂肪31.5克,碳水化合物74.66克,葉酸86.67微克,膳食纖維10.16克,維生素A28.69微克,胡蘿卜素174.2微克,硫胺素0.04毫克,核黃素0.22毫克,煙酸5.41毫克,維生素C6毫克,維生素E21.01毫克,鈣67.63毫克,磷175.47毫克,鉀484.44毫克,鈉1303.58毫克,鎂76.09毫克,鐵5.04毫克,鋅2.3毫克,硒6.78微克,銅0.45毫克,錳5.05毫克, 熘素鱔絲的做法，熘素鱔絲怎么做 |
| 制作熘素鱔絲的小貼士： |
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