麻辣牛柳是一道鹵醬菜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 私家菜 四川菜，口味麻辣味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析麻辣牛柳的做法，協(xié)助您做出美味可口的麻辣牛柳。
| 麻辣牛柳的做法 |
| 1.扣肉洗凈，剔去筋膜，切成250克左右2個大塊，用蔥姜汁，黃酒，鹽腌漬2小時(shí)，待用。 2.干辣椒切段。芝麻洗凈炒熟。 3.蒸鍋置火上，將腌過的牛肉放入籠內(nèi)，用旺火沸水蒸至軟熟，取出晾涼，切成小手指粗細(xì)的條。 4.炒鍋上火，下食油燒至冒煙，將肉條逐步放入，炸干水分，撈出瀝油。 5.鍋內(nèi)留余油，下干辣椒，花椒略炸撈出，再下姜絲，蔥段煸炒出香味，投入牛肉條，加鹽，醬油，黃酒，白糖及適量的湯燒制，先用大火，再用中火收濃鹵汁，待汁干時(shí)，下味精拌和，滴入辣椒油，撒上熟芝麻，翻炒均勻，即可出鍋，冷卻后裝盤食用。 |
| 麻辣牛柳說明： |
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工藝：鹵 口味：麻辣味 標(biāo)簽： 【鹵醬菜】 【健脾開胃食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【私家菜】 【四川菜】 |
| 麻辣牛柳的制作材料 |
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主料：牛肉（瘦）500克 輔料： 調(diào)料：鹽10克 醬油10克 大蔥15克 姜10克 料酒15克 白砂糖25克 花椒2克 辣椒(紅、尖、干)5克 味精3克 植物油100克 芝麻3克 辣椒油15克 |
| 麻辣牛柳怎么做好吃 |
| 麻辣牛柳的熱量 |
| 能量818.16千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)104.57克,脂肪28.59克,碳水化合物39.59克,葉酸4.06微克,膳食纖維3.6克,膽固醇290毫克,維生素A40.61微克,胡蘿卜素63.9微克,硫胺素0.41毫克,核黃素0.69毫克,煙酸32.04毫克,維生素C0.85毫克,維生素E16.47毫克,鈣105.93毫克,磷920.44毫克,鉀1568.78毫克,鈉5024.64毫克,碘52.24微克,鎂143.39毫克,鐵16.27毫克,鋅19.37毫克,硒53.27微克,銅0.95毫克,錳1.44毫克, 麻辣牛柳的做法，麻辣牛柳怎么做 |
| 制作麻辣牛柳的小貼士： |
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