烤方肉是一道私家菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析烤方肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的烤方肉。
| 烤方肉的做法 |
| 1.切塊、腌制：五花豬肉平分切成4塊，中間若有肋骨需要用刀背敲斷。然后加上料酒、精鹽腌漬1小時，取出晾干。 2.叉肉、進(jìn)爐：用鐵扦子8根，每根分別橫叉在肉的兩邊使肉塊平正固定，然后肉皮向下，橫放于爐內(nèi)鐵柵板上。 3.烤制：關(guān)上爐門，調(diào)溫至250℃，定時15分鐘，到時翻面，再烤10分鐘，再取出翻面，使肉皮向下，并調(diào)溫至200℃以下的溫度，再烤10至15分鐘，見肉皮呈現(xiàn)金黃色，并有啦啦響聲即成。可切成薄片，蘸取甜面醬、辣味醬或花椒鹽。若與蔥白段一起卷入薄餅中食用，則又有一番風(fēng)味。 |
| 烤方肉說明： |
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工藝：暗爐烤 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【私家菜】 |
| 烤方肉的制作材料 |
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主料：豬肋條肉（五花肉）1000克 輔料： 調(diào)料：料酒5克 鹽15克 |
| 烤方肉怎么做好吃 |
| 烤方肉的熱量 |
| 能量5680千卡,蛋白質(zhì)93克,脂肪590克,膽固醇1090毫克,維生素A100微克,硫胺素0.9毫克,核黃素0.4毫克,煙酸24毫克,維生素E0.5毫克,鈣63.3毫克,磷960毫克,鉀2142.1毫克,鈉6696.65毫克,鎂170.3毫克,鐵10.15毫克,鋅16.14毫克,硒37.15微克,銅0.52毫克,錳0.24毫克, 烤方肉的做法，烤方肉怎么做 |
| 制作烤方肉的小貼士： |
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