紅燒素肉條是一道私家菜，口味腐汁味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析紅燒素肉條的做法，協(xié)助您做出美味可口的紅燒素肉條。
| 紅燒素肉條的做法 |
| 1.先將豆腐壓成泥，著腐乳汁調(diào)勻；腐竹發(fā)透切成24段，用鹵汁煨入味；干豆腐切24片；老姜拍松；蛋清加淀粉作成蛋清糊，待用。2.先將一張干豆腐鋪好，著一段腐竹，抹上豆腐餡包好，呈條形，用蛋清糊封口，以下如法包好，作條肉坯料，下油鍋中炸至色黃撈出，待用。3.用適量的碗一只，把料坯橫擺豎放整形，加鮮湯400克、老姜片、花椒粒、醬油、食鹽上籠蒸30分鐘拿出，原汁潷出，翻扣盤中，整好形，待用。4.另起鍋，加原汁，加鮮湯100克，下水淀粉上芡，熘香油、料酒，出鍋澆肉條上面即成。 |
| 紅燒素肉條說明： |
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工藝：清蒸 口味：腐汁味 標(biāo)簽： 【私家菜】 |
| 紅燒素肉條的制作材料 |
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主料：豆腐(北)200克 輔料：干豆腐300克 腐竹100克 調(diào)料：鹽1克 醬油20克 花椒10克 姜10克 腐乳汁500克 香油30克 料酒20克 植物油80克 雞蛋清40克 淀粉(豌豆)20克 |
| 紅燒素肉條怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油1500克左右。 |
| 紅燒素肉條的熱量 |
| 能量1865.1千卡,維生素B60.1毫克,蛋白質(zhì)143.18克,脂肪116.82克,碳水化合物72.8克,葉酸228.12微克,膳食纖維12.84克,維生素A30.1微克,胡蘿卜素181微克,硫胺素0.41毫克,核黃素0.46毫克,煙酸2.3毫克,維生素C0.4毫克,維生素E135.97毫克,鈣1280.42毫克,磷1494.4毫克,鉀1235.84毫克,鈉1686.17毫克,碘0.48微克,鎂490.52毫克,鐵42.45毫克,鋅13.28毫克,硒20.15微克,銅2.97毫克,錳9.52毫克, 紅燒素肉條的做法，紅燒素肉條怎么做 |
| 制作紅燒素肉條的小貼士： |
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