金錢蝦盒是一道私家菜，口味原本味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析金錢蝦盒的做法，協(xié)助您做出美味可口的金錢蝦盒。
| 金錢蝦盒的做法 |
| 1.蝦仁洗凈，抽腸，抹干水份，用刀背拍爛放入碗里；豬肥瞟剁爛也放入碗里；碗里加鹽1克、淀粉2克、雞精，朝同一個方向攪拌均勻成蝦膠；香菜擇洗干凈取用其葉。2.先將肥肉改為直徑4厘米、厚2毫米的圓形件，用大曲酒腌半小時，排12件在撒有干淀粉的碟上，再將蝦膠捏為丸形放在肥肉中間，在每個丸貼上香菜葉1片；再把另一件肥肉粘上薄干水淀粉，蓋在蝦丸上，用手捏勻，便成盒形。3.燒鍋放油，待油燒至4成熱，將做好的蝦盒，滲勻蛋白稀漿，放入油里煎數(shù)分鐘，以熟為度，撈起砌放在碟上便成。 |
| 金錢蝦盒說明： |
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工藝：生煎 口味：原本味 標(biāo)簽： 【私家菜】 |
| 金錢蝦盒的制作材料 |
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主料：肥膘肉100克 蝦仁100克 輔料：香菜30克 調(diào)料：植物油100克 雞蛋清100克 大曲酒3克 淀粉(豌豆)102克 雞精2克 鹽1克 |
| 金錢蝦盒怎么做好吃 |
| 本菜中需用的肥肉為24件。 |
| 金錢蝦盒的熱量 |
| 能量1426.02千卡,蛋白質(zhì)59.07克,脂肪91.48克,碳水化合物92.31克,葉酸44.86微克,膳食纖維0.68克,膽固醇634.1毫克,維生素A107.9微克,胡蘿卜素348微克,硫胺素0.15毫克,核黃素0.52毫克,煙酸6.87毫克,維生素C14.4毫克,維生素E1.95毫克,鈣601.76毫克,磷728.22毫克,鉀883.36毫克,鈉5779.22毫克,碘15.78微克,鎂267.04毫克,鐵16.23毫克,鋅4.9毫克,硒90.35微克,銅2.53毫克,錳1.21毫克, 金錢蝦盒的做法，金錢蝦盒怎么做 |
| 制作金錢蝦盒的小貼士： |
| 肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。 香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。 |
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