雙仁魚茸餅是一道北京菜，口味炸燒味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析雙仁魚茸餅的做法，協(xié)助您做出美味可口的雙仁魚茸餅。
| 雙仁魚茸餅的做法 |
| 1.將核桃仁用沸水燙泡一下，剝?nèi)テひ?，剁成碎末，與芝麻一起拌勻放入盤中待用；大蔥洗凈切花；姜洗凈切末備用。2.把魚肉和豬膘一起剁成細(xì)泥，加蔥花、姜末、細(xì)鹽、味精、淀粉和雞蛋一起拌勻。根據(jù)魚的新鮮度和各種魚的漲性不同，還可在攪拌過程中邊攪邊加適量水，然后把攪拌上勁的“魚茸泥膠子”，制成直徑3.6厘米，厚0.9厘米的圓餅，在其兩面蘸上芝麻桃仁粒，用手拍實，放入油鍋炸，至呈金黃色 時撈出即成。 |
| 雙仁魚茸餅說明： |
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工藝：碎屑料炸 口味：炸燒味 標(biāo)簽： 【北京菜】 |
| 雙仁魚茸餅的制作材料 |
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主料：鯔魚200克 輔料：白芝麻25克 核桃25克 雞蛋75克 肥膘肉50克 調(diào)料：料酒10克 大蔥3克 姜2克 胡椒粉2克 味精2克 淀粉(豌豆)10克 花生油75克 |
| 雙仁魚茸餅怎么做好吃 |
| 上桌時,隨帶椒鹽、番茄沙司和辣醬各1小碟。本品有過油炸過程，需備花生油約200克。本品需備淀粉2份。 |
| 雙仁魚茸餅的熱量 |
| 能量1735.36千卡,維生素B60毫克,蛋白質(zhì)58.43克,脂肪160.09克,碳水化合物25.7克,葉酸111.04微克,膳食纖維5.03克,膽固醇691.25毫克,維生素A192.34微克,胡蘿卜素14.02微克,硫胺素0.3毫克,核黃素0.59毫克,煙酸6.46毫克,維生素C0.42毫克,維生素E60.1毫克,鈣264.37毫克,磷691.27毫克,鉀802.16毫克,鈉427.65毫克,碘23.16微克,鎂147.71毫克,鐵9.8毫克,鋅4.83毫克,硒50.6微克,銅0.97毫克,錳1.62毫克, 雙仁魚茸餅的做法，雙仁魚茸餅怎么做 |
| 制作雙仁魚茸餅的小貼士： |
| 核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”?？赡苁且驗楹颂倚詿?，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。 |
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