彭家羊柳是一道湖南菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析彭家羊柳的做法，協(xié)助您做出美味可口的彭家羊柳。
| 彭家羊柳的做法 |
| 1. 將羊肉切成筷子般粗、5厘米長的條狀，加蘇打粉腌半小時，再加雞蛋、鹽、味精、醬油、玉米粉攪拌均勻，腌半小時；紅蘿卜、蒜苗切絲；大蒜切末。2. 鍋中倒入300克油，燒至六七分熱，放進羊肉炸至5分熟，待羊肉表皮變干即可撈出，瀝干油。3. 鍋中留油15克燒熱，放入紅蘿卜絲、蒜苗絲、蒜末爆香，再倒入羊肉，加入調(diào)料（味精1克、醬油10克、醋3克、酒3克、黑胡椒粉3克、生粉水3克），炒勻即可盛置盤中。 |
| 彭家羊柳說明： |
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工藝：滑炒 口味：咸鮮味 標簽： 【湖南菜】 |
| 彭家羊柳的制作材料 |
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主料：羊里脊300克 輔料：紅蘿卜30克 青蒜30克 雞蛋75克 調(diào)料：大蒜（白皮）5克 蘇打粉5克 植物油100克 鹽3克 味精2克 醬油20克 淀粉(玉米)5克 白砂糖5克 醋3克 料酒5克 胡椒粉3克 芡粉1克 |
| 彭家羊柳怎么做好吃 |
| 這道菜含鈉量高，高血壓及心血管疾病患者宜限量食用。 |
| 彭家羊柳的熱量 |
| 能量486.11千卡,蛋白質(zhì)75.07克,脂肪11.63克,碳水化合物26.63克,葉酸84.98微克,膳食纖維0.93克,膽固醇759.75毫克,維生素A220.45微克,胡蘿卜素180.3微克,硫胺素0.31毫克,核黃素0.85毫克,煙酸18.29毫克,維生素C6.05毫克,維生素E3.59毫克,鈣97.12毫克,磷721.47毫克,鉀780.86毫克,鈉2846.81毫克,碘21.13微克,鎂120.67毫克,鐵13.53毫克,鋅7.42毫克,硒28.55微克,銅0.62毫克,錳0.62毫克, 彭家羊柳的做法，彭家羊柳怎么做 |
| 制作彭家羊柳的小貼士： |
| 紅蘿卜：服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
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