溜魚(yú)焙面是一道上海菜 利尿食譜 健脾開(kāi)胃食譜 青少年食譜，口味酸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析溜魚(yú)焙面的做法，協(xié)助您做出美味可口的溜魚(yú)焙面。
| 溜魚(yú)焙面的做法 |
| 1.鯉魚(yú)去鱗去鰓，剖肚除去內(nèi)臟，洗凈，剪去魚(yú)翅，用坡刀將魚(yú)的兩面剞成瓦楞花紋，將雞蛋磕入碗內(nèi)打散，加鹽少許及干淀粉拌和，抹勻魚(yú)身上漿，面粉加水和勻，揉透，拉成細(xì)面，經(jīng)油鍋炸黃放在盤(pán)里。 2.炒鍋上火，下油燒至六成熱，將魚(yú)放入，炸至呈金黃色時(shí)取出，放在炸好的面上。 3.鍋內(nèi)留油少許置火上，下蔥花，糖醋，酒，鮮湯150克，燒開(kāi)后用濕淀粉勾成糖醋鹵汁，淋上麻油少許，出鍋澆在魚(yú)和焙面上即成。 |
| 溜魚(yú)焙面說(shuō)明： |
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工藝：燒 口味：酸甜味 標(biāo)簽： 【上海菜】 【利尿食譜】 【健脾開(kāi)胃食譜】 【青少年食譜】 |
| 溜魚(yú)焙面的制作材料 |
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主料：鯉魚(yú)750克 雞蛋75克 小麥面粉100克 輔料： 調(diào)料：白砂糖150克 醋50克 鹽3克 黃酒15克 淀粉(豌豆)25克 花生油150克 香油10克 大蔥5克 |
| 溜魚(yú)焙面怎么做好吃 |
| 鯉魚(yú)：鯉魚(yú)忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚(yú)與咸菜相克：可引起消化道癌腫。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。 |
| 溜魚(yú)焙面的熱量 |
| 能量3407.1千卡,維生素B60.08毫克,蛋白質(zhì)159.2克,脂肪199.84克,碳水化合物250.61克,葉酸382.04微克,膳食纖維3.9克,膽固醇1068.75毫克,維生素A363.55微克,胡蘿卜素3.2微克,硫胺素0.79毫克,核黃素0.96毫克,煙酸23.14毫克,維生素C0.15毫克,維生素E81.29毫克,鈣515.46毫克,磷1883.9毫克,鉀3028.07毫克,鈉1822.81毫克,碘58.55微克,鎂323.11毫克,鐵18.44毫克,鋅18.23毫克,硒134.88微克,銅0.95毫克,錳2.76毫克, 溜魚(yú)焙面的做法，溜魚(yú)焙面怎么做 |
| 制作溜魚(yú)焙面的小貼士： |
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