大排蓋澆飯是一道快餐/主食 單身食譜，口味原本味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析大排蓋澆飯的做法，協(xié)助您做出美味可口的大排蓋澆飯。
| 大排蓋澆飯的做法 |
| 1.將豬大排洗凈，用刀背拍松，放入大碗內(nèi)，加入醬油、精鹽、料酒、胡椒粉，拌勻腌半個小時。2.茭白洗凈，切成細(xì)絲；姜去皮洗凈切成姜末，備用。3.炒鍋置旺火上燒熱，倒入花生油燒至五成熱時，將腌好的大排正反面都沾上面包屑，用手輕輕壓實(shí)放入油鍋中(此時用小火)，炸至兩面金黃色時撈出瀝油，剔去骨頭，切成小塊。4.炒鍋內(nèi)留少許底油，倒入茭白絲、姜絲炒透，加入精鹽、白糖、味精炒勻即可停火。5.將剛燜好的米飯盛入盤內(nèi)，將炒好的茭白絲澆在米飯上，上面蓋上炸好的豬排，再撒上少許胡椒粉即可上桌食用。 |
| 大排蓋澆飯說明： |
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工藝：其他 口味：原本味 |
| 大排蓋澆飯的制作材料 |
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主料：米飯(蒸)500克 豬排骨(大排)400克 輔料：茭白150克 調(diào)料：料酒20克 醬油40克 面包屑5克 鹽2克 姜3克 白砂糖3克 胡椒粉1克 味精2克 花生油75克 |
| 大排蓋澆飯怎么做好吃 |
| 調(diào)料中的花生油作炸料用，所以宜準(zhǔn)備比實(shí)際消耗量多一些。 |
| 大排蓋澆飯的熱量 |
| 能量2409.86千卡,蛋白質(zhì)91.89克,脂肪158.59克,碳水化合物157.42克,葉酸28.3微克,膳食纖維4.54克,膽固醇660毫克,維生素A56.44微克,胡蘿卜素50.7微克,硫胺素3.36毫克,核黃素0.85毫克,煙酸32.24毫克,維生素C7.62毫克,維生素E33.47毫克,鈣113.72毫克,磷965.19毫克,鉀1711.3毫克,鈉3481.3毫克,碘1.04微克,鎂221.77毫克,鐵16.16毫克,鋅12.84毫克,硒44.56微克,銅1.02毫克,錳4.65毫克, 大排蓋澆飯的做法，大排蓋澆飯怎么做 |
| 制作大排蓋澆飯的小貼士： |
| 米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。 |
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