酸菜鱔魚是一道家常菜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 學生膳食，口味酸咸味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析酸菜鱔魚的做法，協(xié)助您做出美味可口的酸菜鱔魚。
| 酸菜鱔魚的做法 |
| 1. 將魚洗凈，頭剖開，用刀取下兩扇魚肉，魚骨切成塊，魚肉斜刀改成薄片；2. 酸菜切薄片；3. 雞蛋取清與干細豆粉調成蛋清豆粉；4. 魚片加鹽、姜片、蔥節(jié)、料酒碼味后，再用蛋清豆粉拌勻；5. 炒鍋下油燒至五成熱，放入魚片滑至斷生撈起；6. 鍋內留少許油，下花椒、酸菜、姜片炒香，下湯，放入料酒、食鹽、味精、胡椒粉熬出味；7. 下魚頭、魚骨煮入味撈起盛盆內；8. 再下魚片煮1～2分鐘，連魚帶湯倒入盆內，撒上姜、蒜米、蔥花；9. 鍋內下少許油燒至五成熱，均勻淋于姜米、蒜米、蔥花上即成。 |
| 酸菜鱔魚說明： |
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工藝：燒 口味：酸咸味 標簽： 【家常菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【健脾開胃食譜】 【學生膳食】 |
| 酸菜鱔魚的制作材料 |
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主料：草魚1000克 輔料：酸白菜250克 雞蛋50克 調料：色拉油40克 豬油（煉制）20克 姜7克 大蒜（白皮）10克 大蔥60克 鹽4克 料酒20克 味精2克 胡椒粉2克 花椒3克 黃豆粉20克 |
| 酸菜鱔魚怎么做好吃 |
| 本品有油炸過程，需備植物油約500克。 |
| 酸菜鱔魚的熱量 |
| 能量1720.51千卡,維生素B61.1毫克,蛋白質195.64克,脂肪94.92克,碳水化合物31.1克,葉酸297.24微克,膳食纖維5.3克,膽固醇781.1毫克,維生素A157.45微克,胡蘿卜素209.7微克,硫胺素0.22毫克,核黃素0.28毫克,煙酸3.01毫克,維生素C7.78毫克,維生素E64.52毫克,鈣425.48毫克,磷1793.04毫克,鉀4091.69毫克,鈉2280.48毫克,碘13.76微克,鎂364.19毫克,鐵20.86毫克,鋅6.93毫克,硒128.28微克,銅0.65毫克,錳1.29毫克, 酸菜鱔魚的做法，酸菜鱔魚怎么做 |
| 制作酸菜鱔魚的小貼士： |
| 酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
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