洋菜雞絲是一道春季養(yǎng)生食譜 健脾開胃食譜 老人食譜，口味芥末味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析洋菜雞絲的做法，協(xié)助您做出美味可口的洋菜雞絲。
| 洋菜雞絲的做法 |
| 1. 把洋菜（晾脂）放在冷開水(或冷清湯里)浸泡三四小時后，撈出瀝干，切成4厘米長的段，裝在盤子當(dāng)中；2. 把雞脯肉煮熟切成細(xì)絲蓋在洋菜上面；3. 把調(diào)味品和芥末粉加1匙溫水調(diào)成薄糊狀，放置2小時令其漲發(fā)至香，然后淋澆在雞絲和洋菜上面；4. 將橄欖菜葉的莖梗去掉，卷起來，切成極細(xì)的絲，分散地放入五成熱的油鍋中氽至水分蒸發(fā)，松脆清香；5. 撈出瀝去油，放微量細(xì)鹽和味精，輕輕拌勻成為菜松，圍放在主輔料周圍。 |
| 洋菜雞絲說明： |
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工藝：蒸 口味：芥末味 標(biāo)簽： 【春季養(yǎng)生食譜】 【健脾開胃食譜】 【老人食譜】 |
| 洋菜雞絲的制作材料 |
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主料：雞胸脯肉100克 輔料：瓊脂20克 橄欖菜50克 調(diào)料：芥末20克 味精2克 醋3克 白砂糖3克 鹽3克 香油5克 花生油25克 |
| 洋菜雞絲怎么做好吃 |
| 1. 洋菜要保持脆性，漲發(fā)時間要掌握恰當(dāng)；2. 芥末糊需預(yù)先制備，如遇急用，應(yīng)用熱水拌或稍微蒸一下；3. 汆菜松要掌握油溫，太熱易焦，太溫則不松不脆不香，也易去去綠色。 |
| 洋菜雞絲的熱量 |
| 能量578.34千卡,蛋白質(zhì)25.2克,脂肪40.99克,碳水化合物28.5克,葉酸0.1微克,膳食纖維1.46克,膽固醇82毫克,維生素A22.4微克,胡蘿卜素38微克,硫胺素0.11毫克,核黃素0.21毫克,煙酸11.81毫克,維生素E16.19毫克,鈣160.97毫克,磷328.35毫克,鉀424.83毫克,鈉1387.92毫克,鎂107.38毫克,鐵6.43毫克,鋅2.66毫克,硒24.84微克,銅0.29毫克,錳1.1毫克, 洋菜雞絲的做法，洋菜雞絲怎么做 |
| 制作洋菜雞絲的小貼士： |
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