欖仁響鈴是一道上海菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析欖仁響鈴的做法，協(xié)助您做出美味可口的欖仁響鈴。
| 欖仁響鈴的做法 |
| 1.將土豆煮熟去皮壓成泥狀。 2.炒鍋燒熱下油，放入蔥白爆出香味，加鮮奶煮約半分鐘。去掉蔥白，加入味精，精鹽，白糖，胡椒粉，麻油，汾酒，放入土豆泥，再煮半分鐘成稠糊狀盛起。 3.豆腐皮（油皮）用濕布吸潮至軟，切去四邊硬皮，隨后將餡料抹在上面，用竹片刮平，在一頭鋪上一行欖仁(橄欖核里的果仁)100克，卷成長筒狀，兩頭抹上蛋清，粘上玉米粉，放在果盤中，按此制法共做腐皮卷6條。 4.炒鍋燒熱放入花生油，燒至六成熱時放入腐皮卷，炸至皮脆(約1分鐘左右)撈出瀝油，切成長約5厘米左右的斜刀卷裝盤，上桌時跟兩碟辣醬油供蘸食。 |
| 欖仁響鈴說明： |
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工藝：炸 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【上海菜】 |
| 欖仁響鈴的制作材料 |
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主料：油皮200克 牛奶250克 土豆（黃皮）100克 輔料：雞蛋清100克 淀粉(豌豆)50克 調(diào)料：花生油100克 大蔥3克 鹽4克 味精3克 白砂糖5克 胡椒粉3克 香油10克 料酒3克 辣醬油5克 |
| 欖仁響鈴怎么做好吃 |
| 因為需要炸制，所以要備花生油1000克。 |
| 欖仁響鈴的熱量 |
| 能量2334.74千卡,維生素B60.27毫克,蛋白質(zhì)126.74克,脂肪164.25克,碳水化合物105.19克,葉酸21.54微克,膳食纖維17.69克,膽固醇37.5毫克,維生素A155.63微克,胡蘿卜素569.72微克,硫胺素0.67毫克,核黃素0.92毫克,煙酸2.4毫克,維生素C16.59毫克,維生素E143.01毫克,鈣774.83毫克,磷1260.93毫克,鉀2561.85毫克,鈉2016毫克,碘11.45微克,鎂433.26毫克,鐵30.32毫克,鋅10.2毫克,硒17.11微克,銅2.72毫克,錳6.16毫克, 欖仁響鈴的做法，欖仁響鈴怎么做 |
| 制作欖仁響鈴的小貼士： |
| 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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